Falafel

INGREDIENTES

200 grs de grão-de-bico cru (deixar de molho por 12 horas em água fria)

1 ramo de salsa

1 ramo de coentro

10 folhas de hortelã

1 cebola cortada em pedaços

1/2 col chá de bicarbonato

2 dentes de alho

sal e pimenta

1/2 col chá de cominho

1/4 col chá de páprica

1 col sopa de semente gergelim

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Escorra bem o grão-de-bico e seque com pano limpo ou papel toalha. 

Coloque o grão de bico no processador ou liquidificador e processe até obter uma pasta. Adicione a cebola, o alho e processe novamente. 

Caso tenha dificuldade de processar a pasta por estar muito seca, adicione um minimo de água.

Coloque a salsa, o coentro e as folhas de hortelã e volte a processar. Adicione os temperos restantes, exceto o gergelim e processe novamente. 

Adicione o gergelim e misture manualmente.

Faça bolinhas utilizando uma colher e frite em óleo bem quente.

Você pode também utilizar a Airfryer ao invés de fritar em óleo, que foi o meu caso.

Sirva em seguida.