Berinjela empanada

INGREDIENTES

1 berinjela grande

1 litro de água  (para deixar a berinjela de molho)

4 col sopa de vinagre

Páprica a gosto

2 dentes de alho picados

3 col sopa de molho de soja

1 xíc de farinha de trigo

3 col sopa de amido de milho

1 col chá de sal

Água (o suficiente para dar ponto na massa)

Farinha de mandioca para empanar 

MODO DE PREPARO

Fatie a berinjela com espessura entre 0,5 e 1 cm e coloque em uma vasilha com água e o vinagre. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem.

Tempere as fatias de berinjela com o molho de soja, Páprica e o alho.

Em outro prato, misture a farinha, o amido e o sal. Adicione água aos poucos, misturando até obter um creme grosso.

Passe as fatias de berinjela temperadas nesse creme e depois na farinha de mandioca.

Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200°c por 30 minutos virando na metade do tempo. 

Elas ficarão com uma casquinha crocante e macias por dentro.