Risoto Pinhão

INGREDIENTES (porção para uma pessoa)

90 grs de arroz arbóreo

200 grs de pinhão cozido e cortado em 3 ou 4 partes

2 col sopa de margarina (ou manteiga)

50 grs de queijo parmesão ralado (grosso)

1 cebola pequena picada

750 ml de caldo de legumes

1 xícara de vinho branco seco

cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela wok, derreta uma 1 colher de manteiga e doure a cebola picada. Acrescente o arroz e frite ligeiramente. Coloque o vinho e mexa até evaporar. Coloque uma concha de caldo e o pinhão, reservando um pouco para decoração. 

Conserva de Gengibre (Shoga Gari)

INGREDIENTES

3 xíc chá de gengibre descascado e fatiado bem fininho

3 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de vinagre de arroz

MODO DE PREPARO

Descasque o gengibre e fatie bem fininho. Utilize um cortador de legumes ou uma faca. Cabe destcar que quanto mais fino, melhor. 

Em um panela, coloque água para ferver, em quantidade suficiente para cobrir todo o gengibre. Quando ferver, adicione o gengibre e deixe ferver por 30 minutos.

Em paralelo, coloque o açucar e o vinagre em outra panela, e leve ao fogo até o açúcar derreter. Não deixe ferver.

Escorra bem o gengibre e coloque dentro de um vidro, coloque o vinagre com o açúcar, ainda quente, até cobrir todo o gengibre. Deixe esfriar e guarde na geladeira bem fechado. Deixe para comer após uns dois dias, pois o sabor vai estar melhor.

Pizza de Aniversário

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

2 tabletes de fermento fresco (30 grs)

1 colher bem cheia de margarina

2 colheres de sopa de óleo

1 ovo

Sal a gosto

Leite suficiente para sovar a massa

Recheio:

2 latas de sardinha (tire as espinhas)

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 col sopa de molho de tomate

Pimenta do reino a gosto

Sal 

Torta Mousse de Maçã

INGREDIENTES

5 maçãs

4 ovos

50 grs de farinha

50 grs de açúcar

Açúcar de confeiteiro

200 ml de leite

2 col sopa de manteiga sem sal

Canela em pó

Creme de Aipim com Linguiça

INGREDIENTES

500 gramas de aipim cozido
120 gramas de linguiça calabresa
1 cebola grande picada
1/2 cebola media cortada em tiras
03 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 envelope caldo de bacon

Cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a linguiça em cubos pequenos.

Em uma panela alta, coloque uma colher de azeite e frite as tiras de cebola, até que fiquem tostadas. Retire, coloque sobre papel toalha e reserve.

Café da Manhã

Quem não gosta de um belo café da manhã?  E ainda mais se não precisar fazer nada, só chegar, sentar e deliciar-se.

Pois isto você encontra todo sábado pela manhã,  ali na zona norte, mais especificamente na rua Jari 692, esquina com a Paulo Setúbal. 

Risoto Moda Colonial

A idéia deste risoto, foi adaptar o tradicional e rústico arroz com linguiça ao conceito de risoto, com sua delicadeza e suas características: arroz arbóreo,  vinho, caldo legumes e mexer sempre.

INGREDIENTES

160 grs arroz arbóreo
150 ml vinho branco seco
1 lata milho verde
1 xíc azeitonas verdes sem caroço e fatiadas em 3 partes
2 col sopa extrato de tomate (rasas)
1 litro caldo legumes quente
1/2 cebola picada
200 grs linguiça calabresa fininha fatiada
2 col sopa de azeite de oliva
50 grs queijo parmesão