Canja de Galinha

INGREDIENTES (rende entre 3 e 4 pratos)

2 filés de frango

1/2 cebola picada

1/2 dente de alho amassado

1 col sopa de banha ou azeite

1 batata média cortada em cubos

1 cenoura média em cubos

1/2 tomate  sem sementes cortado em cubos

1/2 xícara de arroz

1,5 litro de água

Ervas frescas ou secas a gosto (usei sálvia e louro)

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte  os filés de frango em tiras, e tempere com sal e deixe tomar gosto por uns 15 a 20 minutos.

Em uma panela alta, coloque a banha ou azeite e refogue o frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola estar transparente.

Salada Grão-de-Bico com Bacalhau

INGREDIENTES

300 gramas de grão-de-bico

500 gramas de bacalhau

2 dentes de alho picados

2 tomates sem sementes  cortados em cubos

1/2 cebola média cortada em fatias finas

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentao vermelho cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

1/2 xíc chá azeitona verde fatiada

1/2 xíc chá azeitona preta fatiada

azeite de oliva

sal a gosto

salsinha  gosto

Creme de Manga com Maracujá

INGREDIENTES

2 mangas maduras

1 maracujá azedo (Caso queira destacar ainda mais o maracujá, utilize 2)

Mousse de Abacate com Chocolate

INGREDIENTES (2 porções)

1/2 abacate médio maduro

1 col sobremesa de cacau em pó

lascas de chocolate meio amargo

açúcar a gosto

Creme de Brócolis com Batatinha

INGREDIENTES

2 copos de brócolis picado (aproximadamente 200 gramas)
1 col sopa de azeite ou banha
1/2 cebola bem picada
1 dente de alho picado
1 envelope de caldo de legumes
600 ml de água
2 batatas médias cortadas em cubinhos pequenos
1 colher de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela, aqueça a banha/azeite e refogue a cebola e o alho ate que estejam transparentes.

Croutons Caseiros

INGREDIENTES

Qualquer tipo de pão

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de azeite
Alho picado a gosto (opcional)
Orégano a gosto (opcional)
Salsa seca a gosto (opcional)
Pimenta do reino a gosto (opcional)
Alecrim a gosto (opcional)
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Corte o pão em cubos pequenos, todos do mesmo tamanho.

Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira (quantidade proporcional a quantidade de pão), e frite de todos os lados.

Quando o pão estiver todo bem torrado e quebradiço, misture as ervas a gosto, para dar um sabor diferenciado.

Você pode utilizá-los também sem os temperos.

Moranga Caramelizada

Esta receita, quem me passou foi a Elizete Zuffo Guaragni de Progresso. Fica ótima.

INGREDIENTES

800 grs moranga Cabotiá

2 xíc chá de açúcar

Água fervente