Tempero para galeto

INGREDIENTES

1 galeto de aproximadamente 500 grs

1/2  cebola média picada

2 dentes de alho picados e amassados

1/4 xíc de azeite

3 col chá de orégano

2 col sopa de tempero verde picado

1/2 col chá de pimenta-do-reino

1 col chá páprica picante

1 col chá de sal

1 col de chá de curcuma (colorau)

Vinagre branco

Batata-Doce Grelhada

INGREDIENTES

1 Batata-doce grande

Azeite de oliva a gosto

Alecrim picado a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

La Hacienda Reserva Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: Uruguai, região de Montevideu

Vinícola: Aurora Uruguay

Safra: 2016

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi, apresenta olfativo de frutas vermelhas, cassis e ameixa seca. No paladar é encorpado com final picante com taninos macios e persistentes.

Guarda: 
Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 

Ideal de ser servido a  14 graus.

Combina com carnes vermelhas, Rondeli, Canelone, Risoto: Caprese e de Muçarela de Búfala. Queijos tipo Cheddar.

Minha avaliação:

Espumante Cavalieri Reali Demi Sec Igt

País de Origem: Itália, região Emilia Romagna
Vinícola: Gruppo Cevico

Tipo: Espumante Demi-sec

Composição: Trebbiano Rubicone

Teor Alcoólico: 10,0 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo dourado e borbulhas númerosas. Olfativo de frutas tropicais com paladar levemente doce e acidez deliciosa.

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 74,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Combina com Peixes crus, Culinária japonesa e Frutos do mar em geral. Massas leves ao molho branco e com sobremesas à base de frutas cítricas.

Minha avaliação:

Marqués De Chivé Crianza 2015

País de Origem: Espanha, região de Valência

Vinícola: Vicente Gandía

Safra: 2015

Vinho tinto seco
Amadurecimento de 7 meses em barril

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Cor vermelha em tom rubi claro, com olfativo de baunilha e frutas vermelhas, com paladar que é macio, redondo e de acidez equilibrada

Guarda: até 7 anos
Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 59,00

Ideal de ser servido a  15 graus

Combina com Pernil Suíno e Ragu de Pato. Massas ao molho sugo e molho pesto. Risoto de Shimeji, Castanhas e pesto. Queijos tipo Gouda e Gruyere, e pizzas.

Minha avaliação:

Camasella Toscana Rosso Igt 2015

País de Origem: Itáliaa, regisão da Toscana

Vinícola:  Castellani

Safra: 2015

Vinho tinto demi-sec
Composição: Sangiovese

Teor Alcoólico: 14,0 %

Características: Cor rubi intenso, olfativo de cerejas, couro e cedro. Apresenta um paladar frutado, redondo e maduro de sabor suave.

Guarda: até 
Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 130,00

Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com Paleta de Cordeiro e Carré Suíno; Lasanha de Berinjelas e massas com Molho Putanesca; Risotos de Aspargos com Provolone e risoto de Funghi; Queijos: Provolone e Gouda.

Minha avaliação:

Casalforno Maremma Toscana Rosso Doc 2016

País de Origem: Itália região da Toscana

Vinícola: Castellani

Safra: 2016

Vinho tinto demi-sec

Composição: Sangiovese

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho

Características: Cor vermelho rubi com reflexos granada, com olfativo de frutas com notas de chocolate branco. Seu paladar é complexo, seco e quente.Guarda:

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 100,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com Salmão Grelhado e Filé Mignon; Massas ao molho bolonhesa e Pizza de calabresa; Risotos: Cogumelos e Brie; Queijos: Gruyère e Brie.

Minha avaliação: