Risoto de uva com Açafrão

INGREDIENTES

1 litro de caldo de legumes quente

½ xíc chá de cebola picada

2 a 3 col sopa de azeite de oliva

1 calice vinho branco seco

1 xíc chá de arroz arbóreo ou carnaroli

2 col chá de açafrão da terra (curcuma)

1 col sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado a gosto

1 xíc chá de uvas sem sementes cortadas aos meio (usei uvas do tipo Vitória)

Drink Mojito de Morango sem alcóol

INGREDIENTES

1 colher de açúcar

4 Morangos 

Folhas de hortelã

1 limão (1/2 espremido e 1/2 em rodelas para decorar)

Refrigerante de limão ou água com gás

MODO DE PREPARO

Lave bem os morango, pique e coloque em um copo alto. Coloque o açúcar, as folhas de hotelã e o suco de limão, e macere bem.

Coloque cubos de gelo, 2 fatias de limão para decorar, e complete com o refrigerante ou água com gás.

Cuca de amora

INGREDIENTES

Massa:

1 xic chá de açúcar
2 col sopa de manteiga
2 ovos
1 col  sobremesa de essência de baunilha ou raspas de limão
1/2 xic chá de leite ou iogurte natural
2 xic chá de farinha de trigo
1 col sopa de fermento em pó quimico

Recheio:
2 xic chá de amoras lavadas e sem o cabinho
1 col sopa de farinha de trigo

Farofa:
1 col sopa de manteiga
1/2 xic chá de açúcar
1/2 xic chá de farinha de trigo
Misture os restante dos ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Compota de Caju

Este é um dos doces mais característicos do Brasil, uma vez que o cajueiro é uma planta típica da região litorânea do nordeste brasileiro.

INGREDIENTES

8 cajus

1 ½ xíc chá de açúcar

1 xíc chá de água

1 canela em rama

4 cravos-da-índia

Broa de Fubá com laranja

INGREDIENTES

1 1/2 xic chá de farinha de trigo

1 1/2 xic chá de fubá 

1/2 xic chá de açúcar

1 envelope de suco Laranja em po

1 col sopa de fermento em pó

4 col sopa de manteiga sem sal

1 ovo

3 col sopa de leite (usei agua)

1 gema batida

goiabada cortada em cubos

Paella Vegetariana Clinica Adventista - Encerramento Projeto Fique Leve - 01/12/2022

No dia 01/12/2022 tivemos o encerramento do Projeto Fique Leve do ano de 2022 da Clinica Adventista. E novamente realizamos mais uma Paella Vegetariana, para todos os que participaram do Projeto.

Arroz de Siri desfiado

INGREDIENTES

Para o siri:

200 grs de carne de siri desfiada

Suco de 1/2 limão

1 cebola média picada

1 col sopa de pimentão vermelho picado

1 col sopa de pimentão amarelo picado

1 dente de alho picado

1 col chá de cúrcuma

sementes de 1 cardamomo 

½ col chá de sementes de cominho

1/2/col chá  de manjerona seca

1/2 col de chá de páprica doce

1/2 lata de polpa de tomate

sal a gosto

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

Para o arroz:

2 xíc chá de arroz jasmine ou parbolizado

1/2 cebola pequena picada

1 col chá de cúrcuma

1 dente de alho picado

sal a gosto

salsa verde picada