segunda-feira, 11 de março de 2024

Risoto de iscas de carne com bacon e milho verde


INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xíc chá de arroz arbóreo
50 grs bacon picado
1 xíc chá de iscas de carne magra (a carne de sua preferência)
1 xíc cha de vinho branvo seco
queijo Parmesão ralado a gosto
1 colher de manteiga
1 litro de caldo de legumez quente
1 lata de milho verde em conserva
Salsa verde picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

domingo, 10 de março de 2024

Finca Terra Cabernet Sauvignon 2020

País de Origem: Argentina, região de MendozaVinícola: Bodega Don Cristóbal 1492
Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor alcóolico: 14 %
Guarda: 4 anos

Características: Cor vermelho intennso, com aromas de frutas negras e sutis notas de especiarias.Vinho frutado, corpo leve para médio, equilibrado, acidez agradável, taninos macios.

Faixa de Preço (02/024): Em torno de R$ 41,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 17 graus

Harmoniza com cupim na brasa, verduras grelhadas, pimentão recheado com carne moída, parmegiana de berinjela com fritas, polenta com ragu de linguiça

Minha avaliação:




Sugestões de harmonização com receitas deste blog
Berinjela à Parmegiana
Nhoque com Ragu de Linguiça
Polenta mole com carne de porco
Paella Vegetariana

Montgras La Paz Merlot 2019

País de Origem: Chile, região do Vale Central
Vinícola: Montgras
Safra: 2019
Vinho tinto seco
Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor rubi intenso. Olfativo de frutas vermelhas, com notas de chocolate e ameixa. Vinho frutado com toques de baunilha, além dos taninos redondos e suaves,

Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 30,00
Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com Carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molho vermelho e queijos.

Minha avaliação:

Little Bells Tempranillo


País de Origem: Espanha, região de Navarra
Vinícola: Bodegas Mosen Pierre
Vinho tinto seco

Composição: Tempranillo (100%)
Teor alcóolico: 12,5 %
Guarda: 3 anos

Características: Cor vermelho cereja, com olfativo de frutas vermelhas e pretas, amoras e framboesas, com notas de alcaçuz. Vinho Jovem, frutado, com taninos macios e aveludados, acidez agradável, refrescante

Faixa de Preço (02/024): Em torno de R$ 40,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com pratos de miolo de alcatra grelhado, sanduíche de jamón ibérico, lasanha de berinjela, costelinha suína ao molho barbecue, caponata de berinjela.

Minha avaliação:

Elsa Bianchi Malbec 2020


País de Origem: Argentina, Região de San Rafael, Mendoza
Vinícola: Bodegas Bianchi
Vinho tinto seco

Composição: Malbec
Teor alcóolico: 13,3 %
Guarda: 5 anos

Características: Cor violácea típica da variedade, com aromas de frutas pretas maduras, com toque floral de violetas e leves toques minerais. Taninos presentes e acidez balanceada.

Faixa de Preço (02/024): Em torno de R$ 45,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 13 e 16 graus

Harmoniza com Ccstela bovina braseada, t-bone grelhado, tagliatele ao ragu de carne, cogumelos recheados, caponata de berinjela, risoto de shimeji e polenta mole com ragu de ossobuco.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog
Costela na Panela de Pressão
Costela assada na pressão e no forno
Caponata xadrez de Berinjela e Abobrinha
Risoto Shimeji rosa, maçã-verde e noz-pecã

Château La Bienveillance Bordeaux 2018

País de Origem: França, Região de Bordeaux
Vinícola: Château La Bienveillance
Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Franc (32%), Merlot (68%)
Teor alcóolico: 13 %
Guarda: 10 anos

Características: Cor rubi, com aromas de frutas vermelhas maduras, além de especiarias. Apresenta um paladar de acidez balanceda.

Faixa de Preço (02/024): Em torno de R$ 90,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus

Harmoniza com Massas com molhos vermelhos, risoto de cogumelos portobello, carnes vermelhas magras grelhadas, como picanha e escondidinho de carne seca

Minha avaliação:



Sugestões de harmonização com receitas deste blog
Ninhos de massa recheados ao forno
Risoto de Cogumelos
Escondidinho de Mandioca (Aipim) com carne seca
Picanha grelhada ao molho de mostarda

Rilievo Pinot Noir Trevenezie Igt

País de Origem: Itália
Vinícola: Bolter
Vinho tinto seco

Composição: Pinot Noir
Teor alcóolico: 12,0 %
Guarda: 4 anos

Características: Cor vermelha intensa. Vinho seco e equilibrado, e levemente tânico.

Faixa de Preço (02/024): Em torno de R$ 90,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Harmoniza com carnes assadas ou grelhadas, refogados, filé mignon e queijos duros.

Minha avaliação:





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Pizza no Matambre
Filé Mignon ao molho de cogumelos e vinho
Filé Mignon recheado
Espinhaço de Ovelha assado