Moqueca Praiana da Hora

INGREDIENTES

1 kg postas de cação ou outro peixe de carne firme

2 cebolas grandes cortadas em fatias

2 tomates grandes cortados em fatias

1 pimentão vermelho cortado em tiras

2 dentes de alho picados

Sal

Pimenta moída

Coentro fresco (caso não disponha, você pode usar o coentro em grão amassado)

1 copo vinho branco seco

1 colher sopa pimenta biquinho

1 limão

Azeite de oliva

1 colher de sopa cúrcuma (açafrão da terra). Você pode utilizar um envelope do tempero espanhol Carmencita (açafrão).

1 envelope de caldo de peixe (eu utilizei o hondaschi)

MODO DE PREPARO

De véspera, tempere o peixe com sal, pimenta, vinho  e suco do limão. Deixe-o na geladeira.

Coloque uma panela de barro alta no fogo, com 2 a e 3 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer bem.

Disponha as cebolas cortadas em rodelas no fundo. Sobre elas espalhe o tomate e sobre este, coloque o pimentão e o alho. Acomode as postas de peixe, espalhe as pimentas biquinho. Quando começar a soltar caldo, espalhe o hondaschi, o coentro e o açafrão.

Experimente o sal e a pimenta e corrija se for o caso. Não esqueça de que o caldo de peixe (hondashi) é salgado.

Deixe cozinhar em fogo médio, baixando ao final.

Sirva com arroz branco.