Musseline de Batata Doce

INGREDIENTES

1 batata doce grande
1  vidro de leite de coco
2 col sopa bem cheia de cream cheese, creme de ricota ou requeijão cremoso
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Descasque a batata doce e corte em rodelas. Coloque em uma panela e cubra com água e leve ao fogo para ferver, até que as batatas fiquem bem macias.

No mixer, coloque todos os ingredientes e bata até ficar em uma consistência bem cremosa.  Vá colocando o leite de coco aos poucos até ter a consistência desejada.

Leve uma panela antiaderente ao fogo baixo, coloque um pouquinho de azeite e acrescente a musseline de batata, mexendo bem para aquecer.

Sirva com uma carne de porco de sua preferência.