Farofa de Natal com Abacaxi

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado

50 grs de azeitona preta fatiada ou picada

30 grs de nozes picadas

2 col de sopa de manteiga

1 cebola média picada

3 fatias de abacaxi

4 colheres de sopa de uva-passa

1 xíc chá de farinha de mandioca

1/2 xíc chá de farofa temperada pronta

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque as fatias de abacaxi em uma panela com o açúcar, e coloque água apenas o suficiente para cobrir. Leve ao fogo, e quando começar a ferver deixe 4 minutos. Escorra, corte em cubos e reserve. 

Em uma frigideira, coloque a manteiga, e quando estiver derretida adicione a cebola, o bacon picado e refogue até a cebola estar transparente. 

Adicione as uvas-passas, a azeitona e as nozes, e misture. 

Coloque a farinha de mandioca e a farofa temperada e mexa até que esteja soltando da frigideira. frigideira. Adicione o abacaxi, verifique o sal, misture bem e deixe por uns 2 minutos.

Desligue o fogo e sirva como acompanhamento frio.