Bruschetta de queijo brie com tomate, balsâmico e mel

INGREDIENTES

6 fatias de pão italiano

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

6 fatias  generosas de queijo brie

9 tomates cerejas cortados ao meio

1 col sopa de aceto balsâmico

1/2 col sopa de mel

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Passe um fio de azeite em cada fatia de pão e coloque um uma frigideira ou chapa para dourar dos dois lados.

Bruschetta Presunto cru com figo

INGREDIENTES

6 fatias de pão italiano (cortadas na diagonal)

1 ou 2 figos frescos (depende do tamanho)

3 fatias de presunto cru ou royale (cortadas ao meio)

1 dente de alho

1 col sopa de azeite

1 col sopa  de mel

1/2 col sopa de aceto balsâmico (vinagre balsâmico)

Bruschetta de Pêssego com mel, ricota e bacon

INGREDIENTES

6 fatias de pão italiano cortadas na diagonal

azeite de oliva

fatias de bacon cortadas fino suficiente para 6 fatias de pão

2 col sopa de creme de ricota

1 colher de sopa de mel

1 pêssego cortado em fatias finas

aceto  balsâmico

MODO DE PREPARO

Passe azeite nas fatias de pão e leve ao fogo em uma frigideira ou chapa para dourar dos dois lados. Reserve.

Crostini cebola caramelizada e queijo Brie

INGREDIENTES

Fatias de pão baguete (se  você usar pão italiano, passará a ser bruschetta)

Cebola caramelizada (veja aqui a receita)

queijo brie cortado em fatias

azeite de oliva a gosto

Bruschetta de ragu de ossobuco com queijo coalho e geleia de Laranjinha

INGREDIENTES

Pão italiano

Ragu de ossobuco (veja aqui a receita)

Azeite de oliva

1 dente de alho

Fatias de queijo coalho

Geleia de laranjinha Kinkan (veja aqui a receita)

PS: As quantias são variáveis conforme a quantidade de bruschettas. Você pode utilizar a geleia de sua preferencia. Eu optei pela de laranjinha pelo fato dela apresentar um azedinho que contrasta com a carne e o queijo.

Crostini creme de ricota, pera e geleia damasco

Como você já deve saber, se usar pão italiano podemos chamar de Bruschetta. Se quiser se referenciar a um prato francês, chame de tartine, independente do pão utilizado.

INGREDIENTES

Fatias de pão rustico cortadas na diagonal

Azeite de oliva

Creme de ricota

fatias de pera

Geleia de damasco a gosto

Crostini de Abobrinha, tomate seco e queijo coalho

Se você utilizar pão italiano, pode chamar de bruschetta. Se preferir prato francês, chame de tartine.

INGREDIENTES

Fatias de pão rustico cortadas na diagonal

Azeite de oliva

Creme de ricota

Lascas de queijo coalho

1 Abobrinha italiana pequena (ou parte dela)

tomate seco cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino

Bruschetta de Mortadela, Tomate e Pesto

INGREDIENTES

8 fatia(s) de pão italiano de aproximadamente 1 dedo de espessura

1 dente de alho

1 tomate maduro cortados em rodelas

4 fatias de mortadela defumada cortadas ao meio

azeite oliva a gosto

pimenta do reino a gosto

Pesto (veja aqui como preparar)

Crostini de Queijos

Se você utilizar um pão italiano, pode chamar de Bruschetta.

INGREDIENTES

6 fatias de pão a seu gosto

1 colher de sopa de azeite

2 col sopa Queijo gorgonzola

2 col sopa queijo muçarela ralado fino

2 col sopa Cream cheese

1 col sopa queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de azeite de oliva

pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa salsinha fresca picada

1 col sopa ciboulette francesa picada
1 col sopa cebolinha verde
alecrim picado a gosto

Tartine de Figos com queijo cremoso e balsâmico

Se você utilizar pão italiano, pode também chamar de bruschetta de figo. Se utilizar outro pão, mas você prefere pratos italianos, chame de crostini de figos. O tartine é a versão francesa.

INGREDIENTES

Fatias de pão a seu gosto 

queijo cremoso (cream cheese, requeijão, queijo minas frescal ou queijo de cabra)

1/2 figo fresco fatiado por fatia de pão

1/3 xícara de vinagre balsâmico

Abobrinha Grelhada com queijo e tomate seco

INGREDIENTES

1 abobrinha italiana cortada em fatias de aproximadamente 0,5 cm

queijo muçarela ralado

fatias de queijo provolone

Fatias de tomate seco

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta a gosto e leve para grelhar dos dois lados em uma frigideira ou chapa.

Tartine de Pepino, rabanete e queijo

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou a gosto

rabanetes

conserva de pepino agridoce - receita aqui

queijo cremoso a gosto (eu utilizei fatias de queijo brie)

azeitonas sem caroço cortadas ao meio

Mostarda Dijon  gosto

Bruschetta Queijo Brie com figos e mel

INGREDIENTES

1 pão italiano cortado em fatias na diagonal

azeite de oliva extravirgem a gosto

1 dente alho inteiro (para esfregar no pão)

figos maduros 

Queijo Brie a gosto

3 col sopa de mel

1 col sopa de vinagre balsâmico

Tartine de Queijo cremoso, tomatinho grelhado e balsâmico

INGREDIENTES

Fatias de pão rústico

queijo cremoso (cream cheese, requeijão, queijo minas frescal ou queijo de cabra)

1 ou 2 tomates cerejas  por fatia de pão

1/3 xícara de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO

Corte os tomates cereja ao meio e coloque em uma frigideira para grelhar bem.

Tartine de figo fresco, queijo cremoso e mel

Tartine é a versão francesa da bruschetta e do crostini italiano. Não deixa de ser um tipo de taco espanhol, pois tanto pode usar pão, torradas como biscoitos salgados.

INGREDIENTES

torradas, biscoitos salgados ou pequenas fatias de pão (eu utilizei pão de centeio tipo alemão)

figos maduros (um figo para cada 3 tartines)

queijo cremoso (de cabra, requeijão, ou o de sua preferência)

mel

pedaços de presunto cru ou presunto royale

Bruschetta carne assada com cebola caramelizada e manjericão

INGREDIENTES

1 pão italiano cortado em fatias na diagonal
Carne assada desfiada
folhas de manjericão
1/2 cebola fatiada
azeite de oliva extravirgem a gosto
1 dente alho inteiro (para esfregar no pão)
1 col sopa manteiga
1 col sopa açúcar
2 col sopa vinagre maça
3 col sopa água

Bruschettas de Carpaccio ao molho mediterrâneo

INGREDIENTES

1 pão italiano cortado em fatias na diagonal

fatias de carpaccio (ou rosbife bem fininho)

folhas de rúcula baby ou outra de sua preferência

1 dente de alho picado

1 col sopa de alcaparras picadas

1 col sopa de azeitona preta picada

1 col sopa de aliche ou sardinha anchovada picada

1/2 cebola  média picada
1/2 col chá páprica picante

queijo grana padano ou parmesão ralado a gosto

Sal a gosto (cuidado pois muitos ingredientes já são salgados)

azeite de oliva extravirgem a gosto
1 dente alho inteiro (para esfregar no pão)

Crostini de queijo cabra, copa e rúcula

Antes que alguém pergunte, já vou dizendo que a diferença entre crostini e bruschetta, é simplesmente o pão. A bruschetta é feita com pão italiano, enquanto o crostini é feito com pão ciabatta, que apesar de também ser de origem italiana, é mais leve e sua massa mais fofa.
Já a tartine, que significa torrada, é a versão francesa da bruschetta e do crostini. O pão tanto pode ser tostado como não. 

Bruschetta queijo de cabra, alcaparra e azeitona

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal

azeite de oliva

1 dente de alho

queijo de cabra cremoso ou em fatias

tomatinho cereja cortados na metade

azeiteona verde sem caroço em rodelas a gosto

alcaparras a gosto

orégano

Bruschetta queijo Brie e tomate cereja

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
fatias de queijo brie
tomatinhos cereja cortados ao meio