Cuca de Laranja

Poderia ser chamada de cuca dos Deuses, simplesmente desmancha na boca.

INGREDIENTES

4 ovos
1 laranja
1 xíc chá de açúcar refinado
1 xíc chá de óleo
2 xíc chá de farinha de trigo peneirada
1 col de sopa de fermento em pó

Manteiga ou margarina para untar a forma

farinha para enfarinhar a forma

Farofa
4 col de sopa de açúcar refinado
1 xíc de farinha de trigo
2 col  de sopa de manteiga gelada
Raspas de 1 laranja

1 col chá canela

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C, unte e enfarinhe uma forma redonda média de fundo removível.

Higienize a laranja e passe em um ralador fino para retirar as raspas. Reserve as raspas para serem usadas na farofa.

Para a farofa, misture em uma tigela a farinha, o açucar e as raspas de laranja. Adicione a manteiga gelada e misture om as pontas do dedo até formar uma farofa.

Acrescente uma colher de chá de canela em pó. Mantenha na geladeira até utilizar.

Termine de descascar a laranja, corte em 4 pedaços, retire as sementes e a parte branca do miolo.

Escolha uma laranja bem madura, de preferência a laranja pera.

Bata no liquidificador a laranja cortada, o óleo, os ovos por aproximadamente 3 minutos até que forme uma mistura lisa, sem pedaços de laranja.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada e o açúcar refinado e misture bem.

Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura de ingredientes secos, mexendo levemente com um fouet. Acrescente por último o fermento em pó e mexa novamente até formar uma massa lisa e homogênea.

Coloque a massa em uma forma redonda média, untada e enfarinhada.

Espalhe a farofa sobre a massa da cuca. 

Leve ao forno a 180°C. por cerca de 35 a 50 minutos dependendo do seu forno, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar antes de desenformar e cortar, permitindo que os sabores se assentem e a cobertura fique ainda mais crocante.