Salada Alho-Poró, cenoura, manga e pessego

INGREDIENTES

1/2 manga madura, mas firme, cortada em tiras

Suco de 1 limão (15 ml)

1/2 pé de alface crespa rasgada com a mão

1/2 maço de rúcula

1 talo de alho-poró cortado em rodela (apenas a parte branca)

1/2 cenoura ralada

2 pessegos sem casca cortado em tiras

50 gramas de uvas-passas pretas

50 gramas de uvas-passas brancas

2 ameixas cortadas em tiras

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

Coentro ou salsa picada a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

Lave e higienize o alface e a rúcula.

Corte o alho-poró em fatias finas, rale a cenoura, descasque a manga, o pessego e as ameixas, e corte em tiras.

Em uma tigela, adicione o pessego, a manga e a ameixa, junto ao suco de limão, para que as frutas não oxidem. Misture bem.

Adicione a cenoura, o alho-poró, as uvas passas, o sal e o azeite de oliva, mexendo bem, para agregar todos os sabores.

Junte as folhas de alface e rúcula rasgadas com a mão e misture novamente até que os ingredientes estejam bem integrados.

Decore com coentro ou salsa picada e pronto.