Salada (doce) de manga, salsão e figo

O salsão adiciona um sabor bem refrescante, contrastando com o doce do figo em calda.

INGREDIENTES

1 xíc chá de manga cortada em cubos

3 talos de salsão limpos e picados

4 figos em calda picados

1/2 xíc chá de calda do figo

2 figos cortados em tiras

200 grs de creme de leite

MODO DE PREPARO

Não esqueça de tirar todos os fiapos do salsão. Utilize uma faca e raspe os talos de baixo para cima.

Em uma tigela, coloque a manga, o salsão picado e o creme de leite. Misture com cuidado para evitar que a manga desmanche.

Macarrão de arroz (Bifum) com Carne e shimeji

INGREDIENTES

70 grs de de macarrão de arroz (bifum)

200 grs coxão mole, alcatra, entrecot ou a carne de sua preferência em tirinhas

1/2  cebola picada

3 colheres de sopa de óleo  de sua preferência

100 grs de shimeji

1 xic chá couve chinesa cortada em tirinhas

1 cenoura média ralada ou cortada em tirinhas bem finas

1 xíc chá de broto de feijão, alfafa, trevo ou o de sua preferência

Shoyu à gosto

Gergelim a gosto

Sal

Bruschetta creme de ricota, azeitona, tomate seco e alcaparras

INGREDIENTES

Fatias de Pão italiano cortadas na diagonal

Creme de ricota

Tomates secos

Azeitonas Pretas ou verde sem caroço cortadas em rodelas

Alcaparras

Óregano

Azeite

1 dente de alho

Nota: a quantidade dos ingredientes deve ser proporcional ao numero de bruschettas.

Caso não disponha de tomate seco, utilize tomates cereja fatiados.

Bruschetta de tomate seco e parmesão

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal
1 dente de alho
azeite de oliva
tomate seco
manjericão fresco
azeite
queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe azeite nas fatias de pão e coloque em uma frigideira ou chapa bem quente. 

Bruschetta de Tartar de Peixe Branco

INGREDIENTES

Pão italiano cortado em fatias diagonais

azeite de oliva

1 dente de alho

Para o tartar

100 gramas de filé de tilápia St. Peter

1 col sopa azeite de oliva

rapas de limão siciliano

suco 1/2 limão siciliano

1 col sopa bem cheia cebolinha verde picada

1 col chá de alcaparras picada

1 col chá de molho inglês

2 col sopa de cebola roxa picada miúdo

1 col sopa de cenoura crua picada miúdo

1 col sopa bulbo erva doce fresca picada

pimenta do reino a gosto (se preferir pode substituir por dedo-de-moça picada)
Sal se necessário

Espumante Garibaldi Vero Demi-sec

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Branco Demi-sec

Composição: Riesling Itálico, Trebbiano e Moscato Branco

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos
Elaborado pelo Método charmat

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e boa formação de perlage. Com olfativo de aromas com notas de pêra, mel, e um toque floral. Espumante suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  muito bem bruschettas variadas

Minha avaliação:

Espumante Garibaldi Vero Demi-Sec Rosé

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Rosé Demi-sec

Composição: Cabernet Sauvignon e Merlot

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos
Elaborado pelo Método charmat

Características: Cor vermelho cereja, aspecto brilhante e boa formação de perlage. Olfativo que apresenta notas de mamão papaya, morango, com um toque cítrico. Espumante suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  muito bem bruschettas variadas

Minha avaliação: