Sanduíche aberto de lombo

INGREDIENTES

6 fatias de pão de centeio

24 fatias de lombo de porco assado (veja aqui a receita)

24 pedaços de queijo lanche ou muçarela

12 fatias de tomate

2 ovos cozidos fatiados

4 pepinos em conserva cortados em fatias 

molho do cozimento do lombo

MODO DE PREPARO

Aqueça o molho do cozimento da carne.

Corte as fatias de pão em quatro e disponha em um prato grande. Espalhe sobre elas um pouco do molho para deixá-las úmidas.

Coloque sobre cada pedaço de pão, um pedaço de queijo, e sobre este uma fatia de lombo.

Lombo de Porco assado na panela de pressão

INGREDIENTES

1 a 1,5 kg de lombo suíno limpo (aproximadamente)

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho picados

1/2 col sopa de chimichurri

1/2 col sopa páprica picante

1/2 col sopa de alecrim

1 xíc chá de vinho branco seco

Óleo ou banha para selar

1 cebola média picada

3 tomates picados

2 folhas de louro

1 xíc chá de molho de tomate

1 lata de cerveja clara

Biscoito de Mel com passas e especiarias

Quem me passou esta receita foi o meu amigo Carlos Reichert. Fiz três pequenas alterações na original, qual seja reduzir o açúcar, colocar cacau em lugar do chocolate e algumas colheres de leite para melhorar a liga. Ficaram ótimos.

INGREDIENTES

500 grs farinha trigo

1/2 col chá fermento pó químico

200 grs açúcar

2 gemas

190 grs de mel

40 grs de cacau em pó 

125 grs de manteiga

1/2 col chá noz moscada em pó

1/2 col chá de canela em pó

1/2 col chá cravo moído

1/2 col chá de cardamomo em pó

25 grs passas uva picadas

25 grs frutas cristalizadas picadas

25 grs de amêndoas moídas

15 grs de nozes moídas
3 a 4 col sopa de leite se necessário para dar liga

raspas de limão a gosto

PS: rendeu 72 biscoitos redondos de aproximadamente 5,5 cm de diâmetro.

Doce Banana com vinho tinto

INGREDIENTES

6 bananas caturra

12 col  sopa de açúcar

½ xíc chá de vinho tinto

½ col café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Amasse as bananas, e leve ao fogo com o açúcar, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo.

Bauru de Peso

Este bauru foi inspirado no Sanduiche Psicodélico de Campinas, que o meu amigo Rodolfo Coelho me passou a receita. Com certeza vale como uma refeição.

INGREDIENTES

1 pão de bauru ou cervejinha
1 bife de entrecot grelhado
2 fatias de muçarela
2 fatias de presunto gordo
2 fatias de mortadela defumada
2 fatias de peito de chester
1 tomate fatiado
4 azeitonas verdes fatiadas
1 pepino em conserva fatiado fino
folhas de alface
fatias de salame italiano

Gallo Family Vineyards Califórnia Cabernet Sauvignon

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Gallo

Vinho Demi-Sec

Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,0%

Guarda: 

Características: Com cor rubi, com olfativo de cereja negra e Groselha. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios, e doçura discreta.

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de  R$ 45,00 

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 15 graus

Acompanha com filé a parmegiana

Minha avaliação:

Gallo Family Vineyards Califórnia Chardonnay

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Gallo

Vinho Demi-Sec

Amadurecimento com breve passagem por barricas de carvalho

Composição: Chardonnay

Teor Alcoólico: 13,0%

Guarda: 

Características: Com amarelo, com olfativo de abacaxi, baunilha e casca de limão. Vinho leve, de acidez sutil e adocicado

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de  R$ 45,00 

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 8 graus

Acompanha peixes e frutos do mar

PS: Muito adocicado para o meu gosto

Minha avaliação: