Como Esterilizar vidros para conservas e compotas

Lave bem os vidros com detergente, e enxague bem. Coloque-os em uma forma, com a boca para cima e leve ao forno, a 200 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha os vidros lá dentro, até um pouco antes de usar.

As tampas a serem usadas devem ser novas, e fervidas em água por uns 5 minutos.

Veja nas fotos abaixo a diferença do vedante de uma tampa nova (esquerda) e de uma já usada (direita).

Sanduíche de Pernil desfiado estilo Monte Cristo

O sanduíche Monte Cristo é uma versão mais sofisticada do nosso tradicional misto quente. Ele é mergulhado em uma mistura de ovos e leite, antes de ir para a frigideira.

INGREDIENTES

2 ovos

2/3 xícaras de leite

4 fatias de pão de sanduíche

molho de pimenta a gosto

1 xíc chá de carne de porco assada e desfiada

4 fatias de queijo

mostarda Dijon a gosto

1 col sopa de manteiga

Costelinha de porco com crosta de geleia e castanha

Esta receita original é do site Cozinha Rápida. Aqui fiz algumas pequenas alterações no preparo da crosta de geleia de laranja.

INGREDIENTES

1 peça de costela de porco (aproximadamente 1kg)

1/2 xíc chá de castanha-do pará ou de cajú

1/3 xíc chá de geleia de laranja (eu usei geleia de laranjinha Kinkan)

1 xíc chá de vinho branco

2 cebolas grandes ou 3 médias

6 dentes de alho

4 ramos de alecrim

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Filé de Tilápia com Crosta Crocante

INGREDIENTES

4 filés de tilápia ou o peixe de sua preferência

1 1/2 xíc chá farinha de rosca ou de pão torrado processado 

1/2 col café de sal 

6 col sopa de azeite 

1/2 xíc chá de tempero verde picado

2 dente de alho picado

raspas da casca de 1/2 limão

3 col sopa queijo parmesão ralado
suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão a gosto.

Tartar de Salmão e Tilápia com Pêssego e Ameixa

INGREDIENTES

200 grs de salmão cortado em cubos pequenos

200 grs de tilápia cortada em cubos pequenos

1 cebola média picada miúdo

1 pepino em conserva picado

Suco de 1 limão

raspas de 1/2 limão

1/2 pimentão vermelho picado 

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

2 col sopa de coentro fresco picado (se não gostar de coentro, substitua por salsa)

Sal e Pimenta do reino à gosto

Azeite de oliva a gosto

2 col sopa sopa molho shoyo

1 col sopa de mostarda dijon

1 col chá alcaparras picadas

2 ameixas vermelhas picadas

2 pêssegos amarelos picados

Ujue D.O. Navarra Garnacha 2016

País de Origem: Espanha, Navarra

Vinícola: Bodegas Vega del Castillo

Safra:  2016
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 2 meses em barricas de carvalho francês, americano e húngaro

Composição: Garnacha (100%)

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de  frutas vermelhas, frutas negras maduras, especiarias. Vinho leve, boa acidez, taninos sutis, fácil de beber

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (01/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 
Deve ser decantado por 20 minutos antes de servir.

Harmoniza com  Wrap de presunto e queijo, fraldinha assada, estrogonofe de carne, espaguete à bolonhesa, escondidinho vegetariano, filé com fritas.

Minha avaliação:

Uxue D.O. Navarra Tempranillo 2016

País de Origem: Espanha, Navarra

Vinícola: Bodegas Vega del Castillo

Safra:  2016
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 2 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Tempranillo (100%)

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas em compota, floral. VinhofFrutado, corpo de leve para médio, taninos macios, acidez presente

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (01/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 
Deve ser decantado por 20 minutos antes de servir.

Harmoniza com  faláfel no pão, pizza calabresa, carne de panela, batata recheada com bacon e requeijão, panqueca de carne moída, risoto de queijo.

Minha avaliação: