Quinta de São João 2018

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Pinhal da Torre

Safra:  2018
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 3 meses em barricas de carvalho

Composição: Touriga Nacional, Trincadeira , Alicante Bouschet, Tinta Roriz

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi, com aromas de frutas vermelhas maduras e um leve tostado. Vinho de corpo médio, taninos presentes e acidez refrescante.

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00
Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com risoto de paio,fraldinha na brasa com farofa, alcatra com cebola caramelizada, espaguete de pupunha com molho pomodoro.

Minha avaliação:

Tago 2018

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Pinhal da Torre

Safra:  2018
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 3 meses em barricas de carvalho

Composição: Tinta Roriz, Trincadeira , Castelão, Touriga Nacional

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi, com aromas de frutas vermelhas frescas, trufas, maçã e um leve tostado. Vinho fresco, jovem, taninos finos e boa acidez

Faixa de Preço (05/2020): Em torno de  R$ 40,00
Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com bolinho de carne seca, cupim assado, risoto de queijo, almôndega de soja ao molho de tomate, frango ao molho de vinho com purê de pupunha.

Minha avaliação:

De Bortoli Family Selection Syrah 2019 Rose

País de Origem: Austrália, Região de Riverina

Vinícola: De Bortoli

Safra:  2019
Vinho Rose Meio Seco

Composição: Syrah

Teor Alcoólico: 12,50 %
Amadurecimento 

Características: Cor rosa vibrante e intensa, olfativo de frutas vermelhas. Paladar seco e refrescante.
Guarda: 3 anos

Faixa de Preço (06/2020): Em torno de  R$ 59,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com Carnes vermelhas grelhadas

Minha avaliação:

De Bortoli Family Selection 2016

País de Origem: Austrália, Região de Riverina

Vinícola: De Bortoli

Safra:  2017
Vinho Tinto Meio Seco

Composição: Syrah e Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,70 %

Características: Cor rubi de intensidade média, olfativo de  frutas vermelhas, como o morango. Vinho com taninos suaves.

Faixa de Preço (06/2020): Em torno de  R$ 59,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com massas ao molho vermelho

Minha avaliação:

Tapioca de Fubá

INGREDIENTES (4 tapiocas médias)

1 xíc chá de goma de tapioca
1 xíc chá de farinha milho em flocos
Sal a gosto
Recheio a gosto (eu usei linguicinha calabresa picada frita e queijo coalho picado)

Costela assada na pressão e no forno

Esta receita combina o cozimento na pressão, rápido e que deixa a carne macia, com o complemento do forno, para secar um pouco e dar a apresentação da carne assada totalmente no forno.

INGREDIENTES

1,5 kg de costela bovina

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

chimichurri seco a gosto

1 env de tempero para carne

150 ml de água

2 col sopa de banha (ou óleo)

Berinjela à parmegiana com azeitona

INGREDIENTES

1 Berinjela média

1 ou 2 tomates

1 a 2 azeitonas por fatia de berinjela
3 dentes de alho

Azeite

Sal

Orégano

Muçarela ralada

MODO DE PREPARO

Lave a berinjela, e corte em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.  Polvilhe um pouco de sal e deixe escorrer em uma peneira.
Leve uma frigideira ao fogo, e quando estiver quente coloque as fatias de berinjela temperadas com azeite, uma pitada de sal e orégano.