Risoto de Limão Siciliano com Entrecot grelhado ao molho Roux

INGREDIENTES (2 pessoas)

Para o risoto:

180 grs arroz  arbóreo

1/2 cebola pequena picada

1 limão siciliano grande

1 xíc chá de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa de manteiga gelada

queijo parmesão ralado a gosto

Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Para o entrecot:

3 a 4 fatias grossas de entrecot

Sal e pimenta do reino a gosto

3 col sopa de manteiga

azeite de oliva

2 col sopa de farinha de trigo

500 ml de caldo de carne

Mexilhões Marinados

INGREDIENTES

300 grs de mexilhão sem casca (miúdo e médio)

vinho branco seco

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino moída a gosto

3 col sopa salsa verde picada miúdo

2 col sopa de ceboulette verde picada

2 col chá mangerona fresca picada

2 col chá tomilho fresco picado

2 col chá alcaparras picadas

2 col sopa de azeitona verde picada

1 col chá de orégano seco

1 col sopa de mostarda

1 pitada de pimenta calabresa seca

sal a gosto

azeite de oliva a gosto

Risoto de abacaxi com carne de porco

INGREDIENTES

250 grs carne de porco em tiras, tipo para estrogonofe (usei pernil magro)

1/2 Cebola pequena picada

500 ml caldo de legumes

500 ml líquido fervura cascas de abacaxi

4 fatias de abacaxi in natura (aproximadamente 1 dedo de espessura)

150 grs arroz arbóreo

1 col sopa manteiga

1 cálice vinho branco seco

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Bolinho de Mandioca com espinafre

INGREDIENTES

2 xíc chá de mandioca (aipim) cozida e amassada

1 col de sopa de azeite

tempero verde picado a gosto

1 col chá rasa de páprica picante

2 col chá de orégano

ervas finas secas a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de espinafre fervido, escorrido e picado (1 maço)

Óleo para untar a forma

Sopa Creme de Moranga

INGREDIENTES

1 moranga cabotiá descascada e sem sementes (aproximadamente 1kg depois de limpa)

300 grs de linguiça de porco fresca picada

1 cebola média picada

1 tomate picado

1/2 talo de alho-poró picado

1 envelope de caldo de legumes (caso prefira, use caldo de legumes caseiro)

azeite de oliva

sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Macarrão ao molho de shitake

INGREDIENTES (2 porções)

200 gr de macarrão ao seu gosto (usei integral)
3 col sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
50 grs cogumelos shitake secos (se for usar cogumelos frescos, use 100 grs)
2 tomates maduros grandes picados miúdo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado

Drink Gin com Pomelo

INGREDIENTES

50 ml de gin

30 ml de xarope de açúcar

cubos de gelo

suco de pomelo

MODO DE PREPARO

Em uma taça do tipo de cerveja, coloque os cubos de gelo, e com uma colher bailarina, misture bem para gelar a taça. Coloque o gin, o xarope de açúcar e complete com suco de Pomelo. Misture e sirva.