Farofa de Pinhão

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado

óleo de soja

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 xíc chá de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas

farinha de mandioca a gosto

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira grande ao fogo e frite o bacon com um fio de óleo.

Vinho branco Fiuza 3 castas 2022

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Fiuza & Bright

Safra: 2022

Vinho branco seco

Composição: Arinto, Fernão Pires, Chardonnay

Teor Alcoólico: 12 %

Características: Cor amarelo pálido com aromas de frutas cítricas como lima e limão, além de toque floral. Já no paladar é um vinho leve e fresco,

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 3 a 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Combina com carnes brancas grelhadas com ervas finas, almôndegas de frango, torta de legumes, empadão, peixes grelhados, bobó de camarão, pastel de queijos, pizzas vegetarianas e lasanhas.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Filé de frango grelhado com Páprica

Pastel de Ricota, muçarela, tomate e orégano

Torta Portuguesa Salgada

Filé de peixe grelhado com molho de camarão e cogumelos 

Bife de filé suíno acebolado

INGREDIENTES

2 bifes de filé suino

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão

1 pitada gengibre ralado ou em pó

1 col de sopa azeite

1 pitada açúcar

1 cebola fatiada

Vinho Rosé Ca'Lunguetta Pinot Grigio 2022

País de Origem: Itália, região de Vêneto

Vinícola: Vinícola Boter

Safra: 2022

Vinho Rose seco

Composição: Pinot Grigio

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: cor rosa pálido e aromas de frutas vermelhas frescas, além de rosas e pimenta rosa. No paladar é refrescante ideal para ser bebido sozinho ou acompanhando pratos leves.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda de até 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus

Combina com Queijo brie folhado com geleia de frutas vermelhas, risoto de queijo e bacon, creme de 4 queijos, pizzas vegetarianas, ratatouille, porco assado com creme de milho, lasanha de frango com molho branco e espaguete ao sugo.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Suã de Porco com Polenta Mole

Risoto Ervilha Torta, queijo Brie e Bacon

Lasanha de Frango

Bruschetta Queijo Brie com geleia de damasco

Caldo de Ossobuco

Sabe quando voce cozinha o Ossobuco na pressão, para preparar um ragu ou mesmo para comer com polenta mole, e sempre sobra aquele caldo/molho grosso e encorpado? É com este molho que iremos preparar um caldo quente muito saboroso e nutritivo, ideal para aquela noite um pouco fria. Veja aqui a receita do Ragu para obter o molho.

INGREDIENTES

Caldo/molho do cozimento do ossobuco para ragu

1 batata descascada e cortada em cubos médios

1 cenoura descascada e fatiada

Vinho tinto Fiuza 3 castas 2022

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Fiuza & Bright

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Touriga Nacional, Shiraz, Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13 %

Este vinho não passa por amadurecimento em barril

Características: Cor rubi-púrpura com olfativo de notas defumadas e frutas cozidas como geleia de mirtilo e cerejas. Vinho intenso e muito equilibrado

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus.

Combina com carnes vermelhas grelhadas, linguine e polpetone de carne, espaguete ao molho sugo, risoto parmegiano, lasanhas, pizzas e tábua de frios.

A rolha deste vinho traz uma inscrição muito interessante: "A vida é curta para beber vinho ruim, beba Fiuza"

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Almôndega de carne assada

Vazio grelhado na chapa com chimichurri

Lasanha de Linguiça Calabresa

Mini Pizza de Berinjela

Drink Gin com Goiaba

INGREDIENTES

Gelo a gosto

50 ml de gin

1 goiaba fresca (ou suco pronto se preferir - com a fruta fresca fica mais saboroso)

50 ml xarope açúcar simples

1/2 lata de água tônica

Anis-estrelado a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque a goiaba, e em um processador, coloque junto com um pouco de água (apenas o suficiente para bater). Passe por uma peneira para retirar as sementes e ficar apenas com  a polpa da fruta.

Coloque o gelo e com a colher bailarina gele a taça. Coloque duas colheres de sopa bem cheias da polpa de goiaba. Adicione o xarope de açúcar e o Gin e volte a misturar.  Caso ainda haja espaço na taça, complete com água com gás.

Coloque o anis estrelado e sirva.