Salada Alho-Poró, cenoura, manga e pessego

INGREDIENTES

1/2 manga madura, mas firme, cortada em tiras

Suco de 1 limão (15 ml)

1/2 pé de alface crespa rasgada com a mão

1/2 maço de rúcula

1 talo de alho-poró cortado em rodela (apenas a parte branca)

1/2 cenoura ralada

2 pessegos sem casca cortado em tiras

50 gramas de uvas-passas pretas

50 gramas de uvas-passas brancas

2 ameixas cortadas em tiras

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

Coentro ou salsa picada a gosto para decorar

Farofa de Linguiça e Alho-Poró

INGREDIENTES

1 talo de alho-poró fatiado (apenas a parte branca)
1 perna de linguiça calabresa (em torno de 150 grs) sem pele e cortada em cubos pequenos
Farofa temperada ou farinha de mandioca a gosto
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentao vermelho pequeno picado
1/2 pimentão amarelo pequeno picado

Pimenta do reino moída a gosto

Sobremesa cremosa de banana

INGREDIENTES (rendeu 8 potinhos como os da foto)

Para o creme:

1 gema de ovo

1 col chá de essência ou extrato de baunilha

1 caixinha de leite condenado

2 caixinhas  de leite (use a caixinha do leite condensado como medida)

8 col sopa de amido de milho

Raspas de limão

Para a cobertura de banana caramelizada:

4 bananas maduras

150 g de açúcar

50 ml de água

Drink Gin com guaraná e laranja

INGREDIENTES

1 dose de gin (50 ml)

Suco de 1/2 limão taiti 

50 ml de suco de laranja;

Gelo a gosto

Guaraná para completar

finalizar com fatia de laranja, alecrim e canudo (opcional)

MODO DE PREPARO

Em um cálice alto, coloque o gelo,  o gin, o suco de laranja e o suco do limão. Complete com guaraná, misture e sirva. Você pode decorar com uma fatia de laranja na borda. No meu caso aproveitei um guarda chuvinha para drinks...

Drink Run, manga e laranja

INGREDIENTES

50 ml Rum carta ouro

1 manga pequena

Suco de 1 laranja

Suco 1/2 limão

50 ml xarope de açúcar simples

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manga em pedaços e processe no mixer com um pouquinho de água, ate ficar bem cremosa.

Coloque gelo em uma coqueteleira, coe o suco de laranja e limão, e coloque na coqueteleira junto com a manga processada e todos os demais ingredientess. Bata bem, coe para uma taça alta, e decore com uma fatia de limão.

Drink Vodka com isotônico de melancia

INGREDIENTES

Vodka: 1 dose (50 ml)

Isotônico Sabor Melancia: 3 partes para cada 1 parte de vodka (aprox. 150 ml)

Gelo: bastante gelo

Opcional para decorar: Uma fatia ou pedaço de melancia

MODO DE PREPARO

Gele o copo no congelador por alguns minutos ou coloque bastante gelo e gire para gelar as paredes do copo, descartando a água do gelo derretido.

Coloque a dose de vodka no copo com gelo.

Complete com o isotônico sabor melancia lentamente para não perder o gás (se usar uma versão gaseificada, ou apenas para uma mistura visualmente agradável se não for).

Misture delicadamente com uma colher bailarina para combinar os ingredientes.

Decore com um pedaço de melancia na borda do copo e, se desejar, adicione um canudo.

Escabeche de Lagarto

INGREDIENTES

1 lagarto (o meu tinha 1,80 kg, depois de cozido reduziu para 0,9 kg)

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

2 cebolas

1 copo de azeitona fatiada

1/2 copo de azeite

1/2 copo de óleo

1/2 copo de vinagre

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

Obs: considere o copo em torno de 200 ml