Crumble de Abacaxi e Manga

INGREDIENTES

1 xíc chá (100 grs) de farinha de trigo

1 xíc de granola (pode substituir por aveia)

1/2 xíc ⁷de açúcar mascavo

1/2 colher de chá (2 g) de canela em pó

1/2 colher de chá (2 g) de cardamomo

1/4 colher de chá (1 g) de noz-moscada

1/4 colher de chá (1 g) de gengibre moído

1/2  tablete de manteiga gelada

Recheio:

1/2  abacaxi cortado em pedaços

1 manga cortada em pedaços

50 ml de rum marrom

1/3 xíc de açúcar mascavo

Salada de lentilha Mediterrânea

INGREDIENTES

170 a 200 grs lentilha cozida

1 folha de louro para cozinhar a lentilha

100 grs tomate-cereja cortado ao meio ou em 3 partes

1/2 xíc pepino em conserva, cortado em cubos

1 cebola roxa pequena picada 

70 grs (aproximadamente) queijo feta (ou ricota) esfarelado

1/2 xíc azeitonas fatiadas (preferencialmente pretas)

Amêndoas torradas (opcional)

Batata palha na hora de servir (opcional)

Para o molho:

Azeite de oliva

Suco de 1/2  limão

Sal a gosto

1 col sobremesa de orégano

Salada Radite, Repolho, Abacaxi e Bacon

INGREDIENTES

1/2 maço de radite (ou almeirão), lavado e rasgado 
1 xíc chá de repolho (branco ou roxo) bem fininho
1 xíc de abacaxi em cubinhos (fresco)
50 grs de bacon em cubos pequenos
½ cebola fatiada, preferencialmente roxa (opcional)
2 col sopa de azeite de oliva
1 col sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Escondinho de batata com carne de siri

Essa versão utiliza leite de coco e um leve toque de dendê para trazer aquele sabor autêntico do litoral brasileiro.

​INGREDIENTES

​500g de carne de siri limpa e desfiada

500g de batata branca

​1 cebola média bem picadinha

​2 dentes de alho amassados

​2 tomates sem sementes picados

​200ml de leite de coco

​1 col sopa de azeite de dendê (opcional, para cor e sabor)

​2 col sopa de azeite de oliva

​Suco de 1/2 limão

​salsa verde, coentro e cebolinha a gosto

​Sal e pimenta-do-reino a gosto

​azeitonas ou tomatinhos para decorar (opcional)

OBS: a batata rendeu para 6 ramekins. O recheio ainda daria para mais 3.

Bruschetta de copa, Abacaxi e queijo

INGREDIENTES

- Fatias de pão italiano ou ciabata. Nao deixe de fazer por causa do pão, pode ser até aquele pão caseiro.
- queijo cremoso, tipo cream cheese, brie ou creme de ricota.
- fatias finas de Abacaxi, cortadas ao meio
- fatias finas de copa (usei copa caseira, veja aqui a receita, ou aqui para uma outra receita)
- mel
- azeite de oliva

Salada de lentilhas

INGREDIENTES

1/2 pacote de lentilhas (250g)

1 linguiça calabresa

2 folhas de louro, sal

2 dentes de alho

3 tomates sem sementes picado miúdo

1 pimentão amarelo pequeno picado em cubinhos

1/2 cebola roxa picada (usei a branca)

100g azeitonas verdes em rodelas

1 col sopa tempero chimichurri

salsinha picada

suco de 1 limão

1 colh cafe molho de pimenta Tabasco

4 colh sopa azeite

Obs: as fotos apresentam 1/2 receita. Reduzi apenas a quantidade de lentilha, tomate e a azeitona.

Musse de Manga

INGREDIENTES

2 mangas maduras

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 caixina de leite (use a mesma medida do leite condensado)