Caponata Siciliana

INGREDIENTES

700 grs de berinjela

1 cebola

2 tomates maduros sem pele e sem sementes

1 xíc chá de talo de aipo

1 xíc chá de pimentão vermelho cortado em cubos

1 xíc de chá de pimentão amarelo cortado em cubos

1 xíc chá de azeitona verde sem caroço cortadas ao meio

1 col sopa de açúcar

2 col sopa molho tomate

1 col sopa de alcaparra

1/2 xíc chá de azeite de oliva

1/4 xíc chá de vinagre tinto

pimenta do reino preta a gosto

sal a gosto (utilizei sal rosa do Himalaia)

Salada Feijão Branco com Sardinha

INGREDIENTES

1 lata de Sardinha a sua escolha

1 1/2 xíc chá de feijão branco cozido

2 col sopa pimentão amarelo picado

1/2 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho fritos

1 pitada de sementes de erva-doce

1/2 col chá de vinagre tinto

2 col sopa de salsa picada

Azeite de oliva a gosto

Sementes de capuchinha em conserva ou alcaparras a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire as espinhas da sardinha, corte em pedaços menores e reserve junto com o óleo da conserva.

Em uma tigela, coloque o feijão, o pimentão, a erva-doce, a capuchinha, o vinagre, a salsa e a cebola e misture.

Torta Italiana de Liquidificador

INGREDIENTES

PARA A MASSA

1 ovo

6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

5 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

1/2 cebola

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 pitada de sal

PARA O RECHEIO

150grs de linguiça calabresa fatiada ou peperonni

150grs de muçarela

3 ovos cozidos, descascados e cortados em fatias finas

azeitonas verdes a gosto

orégano para polvilhar

Arroz de Pato

Uma receita fácil, mas bastante trabalhosa e demorada, com muitos ingredientes. Mas o resultado final justifica o esforço.

INGREDIENTES

Para o Pato:

1 pato cortado em pedaços com os miúdos

5 dentes de alho picados (3 para o tempero e 2 para o cozimento)

Sal a gosto

ervas a gosto

pimenta do reino a gosto

Vinho branco seco a gosto

banha de porco ou azeite

2 cebolas médias picadas (1 para o tempero e  1 para o cozimento)

2 tomates picados

alecrim, louro

Moussaka

A Moussaka, é um prato típico da comida grega, sendo muito parecida com uma lasanha de berinjela. A Moussaka original é feita com carne de cordeiro, mas aqui no nosso meio, esta carne foi substituída pela carne de rês moída, parte pelo fato de que muitos não gostam do sabor da carne de cordeiro e parte também pela facilidade de obtenção da carne moída tradicional.

INGREDIENTES

600g de berinjela

1/2 xíc chá  de azeite de oliva

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados e amassados

1/2 kg de carne moída

3 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes

1 xíc chá de vinho branco seco

1 col sopa de farinha de rosca

Sal a gosto

Pimenta  do reino a gosto

1 col chá de Canela em pó

Noz-moscada a gosto

2 claras e 2 gemas

200g de queijo parmesão ralado grosso

2 copos de leite

2 colheres de farinha de trigo

1 colher de manteiga

Pão de Milho

INGREDIENTES

1 xíc chá  de farinha de trigo

1 xíc chá de farinha de milho média 

2 colheres de chá de fermento em pó

1/3 xíc chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 e 1/4 de xíc chá de leite

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo

Ceviche de Tilápia com Milho Verde

INGREDIENTES

250 grs de tilápia fresca

Suco de 2 limões

1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

coentro fresco picado agosto

1/2 cebola roxa picada

1 espiga de milho cozida e debulhada

sal à gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peixe em cubos, e deixe marinando no suco de limão, com a pimenta e um pouco de sal por 10 minutos.

Misture os demais ingredientes ao peixe e sirva em seguida acompanhado de torradinhas ou puro.