Canapés de Gorgonzola, Palmito e geleia

INGREDIENTES

Fatias de  pão de forma ou colonial cortadas grosso

2 colheres sopa de manteiga

orégano a gosto

50g de queijo gorgonzola

50g de ricota

3 col sopa requeijão

1 col sopa de salsinha  picada

geleia a seu gosto (framboesa, morango, etc. Eu usei geleia caseira de bergamota)

pedaços de palmito

PS: eu utilizei quatro fatias, cada uma cortada em 3 (12 canapés de tamanhos variados, pois o pão era bem rustico)

Pão de Cenoura integral com mel

INGREDIENTES

250 g de cenoura (+/- 2 cenouras)

300 ml de água morna

1 e 1/2 xíc chá farinha de trigo integral

1 e 1/2 xíc chá farinha de centeio

2 e 1/2  xícaras de farinha de trigo

2 col sopa de manteiga derretida

3 col sopa de mel

3/4 col sopa de sal

10 grs de fermento biológico seco (1 envelope)

1 ovo

óleo e farinha para untar a forma

Cubos de Filé Mignon ao molho de Gorgonzola

INGREDIENTES

350 grs de filé mignon

sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto

2 col sopa de manteiga

1/2 cebola média picada

100 ml de vinho branco seco

100 grs de gorgonzola picado

1 cx creme de leite (200 ml)

banha ou azeite para dourar a carne

MODO DE PREPARO

Corte o filé mignon em cubos grandes, e tempere com sal, pimenta e páprica. Você pode temperar a seu gosto, usando os condimentos que desejar.

Conserva de Brócolis

INGREDIENTES 

1 brócolis (a que usei rendeu 1 vidro, era pequena)
1,5 xíc chá água
1,5 xíc chá de vinagre branco 
1 col chá sal
rodelas de cebola
1 folha de louro por vidro
2 dentes de alho descascados
pimenta calabresa a gosto
alecrim a gosto

Você pode usar o condimento que quiser, em maior ou menor quantidade.
O vidro utilizado foi o tradicional de conserva de 300 ml.

MODO DE PREPARO

Separe os florestes do brócolis e lave em água corrente.
Coloque água em uma panela e quando começar a ferver, coloque o brócolis para branquear. Deixe em torno de 3 minutos para que continue firme, mas macia. Escorra, passe na água fria para suspender o cozimento. Reserve.

Pão de cenoura integral com iogurte

INGREDIENTES

1 cenoura média ralada

1 ovo

1/2 xíc chá iogurte grego natural (1 potinho de 100 grs)

2 col sopa de azeite de oliva

1/2 xíc chá de água morna

10 gramas de fermento biológico seco (fermento para pão)

1 col sopa de açúcar

1 col chá de sal

2 xíc chá de farinha de trigo branca

2 xíc chá de farinha de trigo integral

1/4 xíc chá de aveia em flocos

Arroz com Lentilha e linguiça

INGREDIENTES

1 xíc chá de lentilha

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de  linguiça tipo calabresa fininha em rodelas

1 tomate sem semente picado

1/2 xíc chá pimentão amarelo picado em cubos pequenos

1 xíc chá de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada para decorar

500 ml caldo de carne quente
1 col sopa azeite

RAR Collezione Merlot 2016

País de Origem: Brasil, Rio Grande do Sul, Região dos Campos de Cima da Serra

Vinícola: RAR - Raul A. Randon

Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento: Amadurecimento por 8 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Merlot

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de amora, groselha goiaba, aroma de baunilha, cravo, com um toque defumado. Vinho de acidez refrescante, boa estrutura, taninos elegantes que propiciam equilíbrio em boca, retrogosto prolongado e persistente.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (08/2019): Em torno de  R$ 60,00.
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16  graus. 

Acompanha arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, codornas recheadas, pernil de cordeiro ao vinho tinto e alecrim, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semi e dura.

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