INGREDIENTES
1 Kg de aipim (mandioca, macaxeira) cozida (bem macia)
1 col sopa de manteiga
sal a gosto
MODO DE PREAPRO
Retire a fibra central dos pedaços de mandioca e amasse bem, preferencialmente ainda quente, misturando a manteiga e sal a gosto, até ficar um purê cremoso.
Unte bem uma forma ou refratário com óleo e coloque o purê, espalhando bem e deixando bem plano. Espere esfriar e leve ao freezer ou congelador até que ele comece a congelar.
Neste momento, usando uma faca, corte os quadrado, mas mantenha-os na forma. A mandioca não pode estar nem muito mole, nem muito dura.
Devolva ao congelador, para que eles endureçam por completo.
Separe as porções e armazene em sacos plasticos, ou frite em óleo bem quente, ainda congelados.
Eles vão ficar com uma casquinha crocante, que é uma delícia.
Caso prefira você pode colocar-los para fritar na fritadeira sem óleo Airfryer, que no caso, foi a minha opção.
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