Sanduíche de Forno

INGREDIENTES

12 fatias de pão de forma

1/2 xíc chá de leite

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralada

2 ovos

1 col sopa de manteiga

queijo muçarela em fatias (18 fatias)

6 fatias de presunto

2 tomates grandes fatiados

orégano

fatias de rosbife

sal

Farofa de Feijão Fradinho

INGREDIENTES

2 xíc chá de feijão fradinho cozido e escorrido (aprox. 250 grs)

1 cebola picada

2/3 xíc chá de bacon picado

1 xíc chá  de linguiça calabresa picada

1 col sopa de azeite, banha ou manteiga

Cebolinha e coentro picado a gosto

Sal

1 a 2 xíc chá farinha mandioca crua

Mogango Caramelado

Ainda utilizando os mogangos.

INGREDIENTES

1/2 mogango

500 grs de açúcar

1 casca  de canela

3 xíc chá de água

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Corte o mogango ao comprido, no sentido dos gomos em fatias largas. Tire as sementes e o bagaço e divida  as fatias em dois. 

Em uma panela, coloque 500 grs de açúcar e leve ao fogo, mexendo com colher de pau até desmanchar. Adicione 3 xícaras de água, e os pedaços de mogango, com a casca para baixo. 

Adicione a canela e o sal, tampe a panela e deixe ferver,  regando com a calda de vez em quando, até os mogangos estarem cozidos e bem macios. Caso tenha mais pedaços de mogango a serem cozidos, adicione mais açúcar e água para refazer a calda, e repita o processo.

Pode ser servido quente ou frio.

Cuca de Uva II

INGREDIENTES

3 ovos

3 xíc chá farinha trigo peneirada

2 xíc chá de açúcar

1/2 xíc leite

100 grs margarina

1 pitada de sal
1 col chá de bicarbonato sódio

1 col sopa de fermento pó químico

350 grs uva preta in natura ou congelada

Para a farofa:

1 xíc chá açúcar

1 xíc chá farinha trigo

2  col sopa margarina

1 col chá de canela em pó

Picadinho de Filé Suíno com Batata

INGREDIENTES

1 filé suíno
4 col sopa molho shoyo
1 col sopa vinagre balsâmico
2 col sola mostarda
2 col sopá azeite de oliva
pimenta do reino a gosto
2 dentes alho picado

4 batatas médias
1 cebola pequena picada

1 envelope caldo de carne
1/2 lata milho verde

Salada de Mogango

Ainda aproveitando os mogangos que trouxe de Progresso, aqui vai uma receita de salada sugerida pelo meu amigo Carlos Reichert.

INGREDIENTES

1 mogango

Vinagre branco

1 cebola cortada em rodelas bem finas

1/2 pimentão verde pequeno fatiado

1/2 pimentão amarelo/vermelho pequeno fatiado

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

6 azeitonas verdes fatiadas

Vinagre tinto ou de maça

Azeite de oliva

Mogango cozido com açúcar e mel

INGREDIENTES

Mogango

Açúcar a gosto

Mel

Água

MODO DE PREPARO

Corte o mogango em pedaços. Observe que sua casca é muito dura.

Retire as sementes e corte em pedaços.

Coloque em uma panela com água cobrindo os pedaços, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue quando estiver macio (teste com uma faca ou garfo).

Escorra bem, polvilhe açúcar a gosto e espalhe mel por cima. 

Sirva quente ou frio.