Bruschetta de Atum com Queijo Branco

INGREDIENTES

1 lata de atum ralado em água

3 col sopa de azeite

12 fatias de pão italiano cortadas na diagonal

1 tomate  grande picado sem sementes

1 xíc chá de queijo branco em cubos pequenos (minas, ricota)

10 azeitonas pretas picadas

Azeite de oliva

1 dente de alho

Steak Tartare

Prato de origem francesa, alia a carne crua picada bem miúda com uma série de condimentos. 

INGREDIENTES (2 porções)

200 grs de filé mignon, cortado bem míudo com faca

2 col sopa de pepinos em conserva bem picados

1/4 xíc chá de cebola picada míudo

1/3 xíc cafézinho de alcaparras picadas

1 col sopa de catchup

2 col sopa de mostarda amarela dijon

Salsinha picada a gosto

1 col chá  de Tabasco

2 col sopa rasa de molho inglês

1 col sopa de maionese

1 col sopa de azeite

Sal a gosto

pimenta branca moída na hora a gosto

Berinjela empanada

INGREDIENTES

1 berinjela com casca

1 ovo

Sal a gosto

Farinha de rosca

Farinha panko

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Lave a berinjela, e corte em rodelas de 1 cm de espessura.

Feijão Branco com Lulas e Chorizo espanhol

INGREDIENTES

250 grs de feijão Branco

200 grs de lulas em anéis

100 grs de chorizo vermelho espanhol cortado em fatias finas

2 cebolas médias

2 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 col sopa de coentro picado

1/2 copo de vinho branco seco

1 lata de tomate pelado em cubos

Sal a gosto

Azeite de oliva

Arroz 7 grãos com Frango e quiabo

INGREDIENTES

1 xíc arroz 7 grãos

3 xíc chá água

1 envelope caldo galinha

150 grs de quiabo

2 bifes de peito de frango

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 dente de alho picado

azeite de oliva

1/2 cebola picada

sal a gosto

Brisas Del Este Blend 2015

País de Origem: Uruguai,  região de José Ignacio

Vinícola: Bodega Brisas

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Tannat (60%), Marselan (25%), Cabernet Franc (15%)

Teor Alcoólico: 14,0%

Características: Cor Rubi, com olfativo de frutas vermelhas com toque de especiarias. Vinho saboroso, boa acidez, leve para médio corpo, taninos macios, especiarias.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 54,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com hambúrguer vegetariano, bolinha de queijo, costela suína assada com legumes, nhoque à bolonhesa, carne assada com farofa, pizza de calabresa.

Minha avaliação:

Pueblo del Sol Roble Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: Uruguai,  região de Canelones

Vinícola: Pueblo del Sol

Safra:  2016

Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês e americano
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Cor Rubi, com olfativo de Ameixa, cereja, framboesa, especiarias, ervas. Vinho frutado, taninos sedosos, acidez agradável, bom corpo.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Harmoniza com rosbife com cebolas caramelizadas, penne com ragu de calabresa, arroz com costelinha suína, croquete de carne seca, lagarto ao forno, queijos semi-moles.

Minha avaliação: