Bruschetta de tomate seco e parmesão

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal
1 dente de alho
azeite de oliva
tomate seco
manjericão fresco
azeite
queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe azeite nas fatias de pão e coloque em uma frigideira ou chapa bem quente. 

Bruschetta de Tartar de Peixe Branco

INGREDIENTES

Pão italiano cortado em fatias diagonais

azeite de oliva

1 dente de alho

Para o tartar

100 gramas de filé de tilápia St. Peter

1 col sopa azeite de oliva

rapas de limão siciliano

suco 1/2 limão siciliano

1 col sopa bem cheia cebolinha verde picada

1 col chá de alcaparras picada

1 col chá de molho inglês

2 col sopa de cebola roxa picada miúdo

1 col sopa de cenoura crua picada miúdo

1 col sopa bulbo erva doce fresca picada

pimenta do reino a gosto (se preferir pode substituir por dedo-de-moça picada)
Sal se necessário

Espumante Garibaldi Vero Demi-sec

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Branco Demi-sec

Composição: Riesling Itálico, Trebbiano e Moscato Branco

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos
Elaborado pelo Método charmat

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e boa formação de perlage. Com olfativo de aromas com notas de pêra, mel, e um toque floral. Espumante suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  muito bem bruschettas variadas

Minha avaliação:

Espumante Garibaldi Vero Demi-Sec Rosé

País de Origem: Brasil, Bento Gonçalves
Vinícola: Garibaldi

Tipo: Espumante Natural Rosé Demi-sec

Composição: Cabernet Sauvignon e Merlot

Teor Alcoólico: 11%

Guarda: 2 anos
Elaborado pelo Método charmat

Características: Cor vermelho cereja, aspecto brilhante e boa formação de perlage. Olfativo que apresenta notas de mamão papaya, morango, com um toque cítrico. Espumante suave e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 28,00

Ideal ser servido a temperatura de 5 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  muito bem bruschettas variadas

Minha avaliação:

Grão-de-Bico com Costelinha de porco

INGREDIENTES

500 grs de costelinha de porco

250 grs de grão-de-bico cozido e descascado

200 grs linguiça portuguesa cortada em rodelas

1 tomate sem pele e sem sementes cortado em tiras

1 lata de tomate pelado

1 dente alho

1 cebola picada

pimenta do reino a gosto 

Sal a gosto

chimichurri

1/2 copo vinho branco

Tempero verde picado

Collector's Block Cabernet Merlot 2016

País de origem:  Austrálial, região de South Eastern Australia
Vinícola: Grape Expecttions Estates
Safra: 2016
Vinho Seco

Amadurecimento de 10 meses, sendo parte em barricas de carvalho e parte em tanques de aço inox.

Composição: Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (48%), Shiraz (3%)

Teor Alcoólico: 13,2%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, herbáceo, tosta sutil. Vinho com taninos macios, boa acidez, frutado, especiarias, corpo de leve para médio, equilibrado.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  carne-seca com mandioca, bruschettas de presunto com figo, e pizza portuguesa.

Minha avaliação:

Collector's Block Shiraz Cabernet Sauvignon 2016

País de origem:  Austrálial, região de South Eastern Australia
Vinícola: Grape Expecttions Estates
Safra: 2016
Vinho Seco
Amadurecimento de 10 meses, sendo parte em barricas de carvalho e parte em tanques de aço inox.

Composição: Shiraz (49%), Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (3%)

Teor Alcoólico: 13,1%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, especiarias, tosta sutil. Vinho de corpo médio, taninos macios, acidez agradável, pimenta, harmonioso.

Faixa de Preço (08/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  queijos tipo reino e provolone, churrasco e steak tartare.

Minha avaliação: