Viña Carrasco Chardonnay 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Vinã Carrasco

Safra: 2018
Vinho branco seco
Amadurecimento de 2 a 3 meses em madeira

Composição: Chardonnay

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Cor amarelo, com olfativo de abacaxi, melão e pêssego. Vinho leve, e com acidez agradável.

Faixa de Preço (06/2019): Em torno de  R$ 43,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com suflê de frango

Minha avaliação:

Viña Carrasco Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Vinã Carrasco

Safra: 2018
Vinho tinto seco
Amadurecimento de 4 a 6 meses em madeira

Composição: Cabernet sauvignon 

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de ameixa negra madura, Cereja negra e floral. Ameixa negra madura, Cereja negra, Floral. Vinho de acidez agradável, taninos macios, final agradável.

Faixa de Preço (06/2019): Em torno de  R$ 43,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Harmoniza com massas em geral

Minha avaliação:

Viña Carrasco Pinot Grigio 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Vinã Carrasco

Safra: 2018
Vinho branco seco
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Pinot Grigio

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor amarelo, com olfativo de frutas cítricas, Maçã verde e Pera. Vinho leve, Boa acidez, Final agradável.

Faixa de Preço (06/2019): Em torno de  R$ 43,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com peixes e frutos do mar

Minha avaliação:

Arroz com refogado de costela desfiada

Sabe aquela  sobra de costela assada? Eis aqui uma boa opção de aproveitamento, variando do tradicional carreteiro (veja aqui a receita da Costela assada na pressão)

INGREDIENTES

2 xíc chá costela assada e desfiada

1 col sopa rasa de banha de porco

40 grs bacon cortado em cubos pequenos

1/2 pimentão amarelo ou vermelho picado

2 tomates sem semente picados ou 1/2 lata tomate pelado

2 ovos batidos

2 xíc chá arroz branco cozido (aproximadamente 1 xíc arroz cru)

Tempero verde picado a gosto

Geleia de Bergamota com pimenta

INGREDIENTES

8 ou 9 bergamotas (depois de descascada rendeu 1,25 Kg)

Cascas de bergamota cortadas em tirinhas finas (de 10 a 20% do peso da bergamota)

1/2 kg  de açúcar (para esta quantidade de bergamota)

4 pimentas dedo de moça medias 

PS: Se quiser uma geleia mais grossa, coloque as tirinhas de casca mais próximo de 20%. Mais leve, coloque 10%). Eu usei 200 grs de casquinha

Costela na panela de pressão

A carne fica desmanchando e com um sabor ótimo.

INGREDIENTES

1 a 1,5 kg de costela bovina

2 cebolas

1 envelope de caldo de costela

alho picado a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a costela em pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Corte as cebolas em pétalas e espalhe no fundo da panela de pressão, formando uma espécie de colchão. 

Geleia de Bergamota com tirinhas de casca

INGREDIENTES

3,1 kg de bergamotas (2,5 kg depois de descascada e limpa)

1 kg de açúcar cristal

Suco de 3 limões bergamota

PS: Caso você queira mais doce, aumente a quantidade de açúcar.
Rende aproximadamente 7 a 8 vidros de 200 ml