Picadinho de Sobrepaleta com molho de Palmito

INGREDIENTES

800 grs de sobrepaleta em cubos médios
1 vidro de palmito picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 xícara de vinho branco (opcional)

1 1/2 xíc chá molho de tomate
Tempero verde picado a gosto

Sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto
páprica defumada

Salada feijão fradinho, cenoura, palmito e picles

INGREDIENTES

2 xícaras de feijão fradinho cozido (al dente e frio)

1 cenoura grande (ralada grossa)

1/2 xícara de pepino em conserva (picles) picado

1/2 cebola (preferencialmente roxa, picada em cubos pequenos)

1/2 tomate sem sementes picado

1 xícara de palmito picado;

Opcional para frescor: Salsinha, coentro ou hortelã picados.

Molho

4 col sopa) de azeite de oliva extra virgem;

2 col sopa da própria água da conserva do pepino (isso traz um sabor incrível);

1 col sopa de suco de limão ou vinagre de maçã;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cervejas - Tipos/Estilos

Cervejas, quem não gosta? e como é um assunto amplo e comlexo na medida que nos aprofundamos, vou tentar apresentar de maneira simples, até pelo motivo de que eu também quero aprender um pouco mais, sobre esta bebida tão apreciada.

Vamos começar dizendo que existem duas principais familias, e elas se distinguem pela levedura que as fermentou. São as Lagers e a Ales. Existe uma terceira que é a das Lambics, que são de fermentação natural, mas ela é bem mais restrita.

Tulipas de Frango Glaceadas no Mel e Páprica

INGREDIENTES (para 1 porção)

6 tulipas da asa de frango (meio da asa)

Para a marinada: 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para o glaceado: 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de páprica defumada e gotas de limão.

OBS: Se fizerem em maior quantidade, observe a proporcionalidade dos ingredientes.

Musse de Alho-Poró

INGREDIENTES

2 alhos-poró fatiados (apenas a parte branca)
3 caixinhas de gelatina sem sabor (24 grs)
100 ml de água quente
2 caixinhas de creme de leite sem soro (400 ml)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Tomilho a gosto
Noz-moscada a gosto 
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto 

Couve-flor empanada ao estilo Buffalo wings

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena (300 gramas – floretes)

3/4 xícaras farinha de trigo branca

1 col sopa páprica defumada

1 col chá sal

1 col sopa mix temperos (ou alho em pó)

3/4 xíc chá leite integral 

pimenta do reino a gosto

Para o molho

1/2 xícara molho apimentado

2 colheres de sopa óleo vegetal

1 colher de sopa mel ou melado de cana

PS: como o meu molho de pimenta era muito ardido, eu o dissolvi em 50% de água e acrescentei um pouco mais de mel.

Pavê gelado de biscoito champagne

INGREDIENTES

1ª camada
1 caixinha de leite condensado
a mesma medida de leite comum
4 gemas

2ª camada
2 col sopa de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara de leite morno
200 g de biscoito champanhe

3ª camada
4 claras em neve
4 col sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite sem soro

chocolate granulado para salpicar por cima