Chutney de Caqui

INGREDIENTES

1,2 kg de caqui maduro cortado em pedaços

1 litro de vinagre

120 g de uvas passas brancas

150 g de açúcar

3 colheres (sopa) de mostarda em sementes 

1 colher (sopa) de coentro picado

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

2 pimentas dedo-de-moça picadinhas em rodelas

2 unidades de cravo-da-índia

1 canela em pau

sal a gosto

PREPARO

Em uma panela coloque o caqui, a metade do vinagre e a uva passam e leve ao fogo médio para cozinhar até amolecer. Reserve.

Em um liquidificador, coloque a outra metade do vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda, o coentro, a cebola , o alho e a pimenta. Aperte a tecla pulsar 5 vezes. Junte ao caqui que estava reservado, mexendo sempre.

Acrescente o cravo, a canela e o sal a gosto. Mexa até adquirir a consistência desejada.

Sirva com torradas ou carne assada.

Conserve em geladeira.