Chutney de Frutas Secas

INGREDIENTES

150 g de damascos secos picados em pedaços pequenos ( demolhados em vinho branco seco por 2 horas, escorrer e reservar o vinho)

1 xícara (chá) de vinho branco seco ( 200 ml)

300 g de açúcar mascavo dourado

1 kg de maçãs ácidas, descascadas e picadas, sem as sementes, deixadas de molho em água com limão ( ou 12 unidades de maçãs nacionais pequenas)

250 g de ameixas pretas, sem caroços picadas.

250 g de uvas passas brancas sem sementes

3 colheres (sopa) de gengibre fresco, sem casca, picadinho.

2 dentes de alho amassado

1 colher (café) de pimenta-do-reino preta

1 xícara (chá) de vinagre branco ( 200 ml)

PREPARO

Colocar todos os ingredientes em uma panela com a metade do vinagre. Tampar e deixar cozinhar por 30 minutos. Misturar o restante do vinagre e o vinho branco reservado (que foi utilizado para demolhar os damascos).

Guardar ainda quente em vidro aferventado. Se quiser pode-se bater o chutney no liquidificador.