Sobrepaleta de porco ao molho de mostarda

INGREDIENTES

1 peça de sobrepaleta de porco (copa lombo)

Sal à gosto

pimenta-do-reino a gosto

Chimichurri

1 copo vinho branco seco

Para o molho

200 g de creme de leite

1 e 1/2 colher de sopa de mostarda tipo Heinz

Noz moscada à gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto (eu utilizei 1/2 col chá)

Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e chimichurri a gosto. Regue com vinho branco seco , misturando bem. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

Amarre a sobrepaleta no sentido do comprimento, para que mantenha a forma enquanto assa.

Asse a sobrepaleta por 40 minutos em fogo médio em forma forrada e coberta com papel alumínio. Passado este tempo, retire o papel alumínio e asse em fogo alto por mais 30 minutos.

Em uma frigideira, misture os ingredientes do molho, misture bem e deixe refogar por 2 minutos. 

Fatie a sobrepaleta e espalhe o molho por cima, ou se preferir sirva o molho separado, que foi a minha opção.

Acompanhe com arroz branco e salada.