Couve-flor empanada ao molho Teryaki

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 xícara de chá de farinha de trigo

3/4 xícara de chá de água

1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Sal a gosto

Ingredientes do molho (Caso prefira, pode utilizar molho Teryaki industrializado)

Óleo de gergelim torrado ou óleo vegetal a gosto

1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picadinhos

1/2 xícara de chá de shoyu

1/4 xícara de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de água

Cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Divida a couve-flor em floretes e lave bem, e coloque-a para ferver por uns dois minutos em água com sal. Escorra bem e reserve.

Em um recipiente, misture a farinha, a água, o fermento e uma pitada de sal.

Mexa bem, até virar uma massa grossa e consistente.

Mergulhe os floretes na massa, chacoalhe para retirar o excesso.

Frite em óleo quente, até ficar dourado, ou se preferir, na Airfryer, que foi a minha opção.

Caso tenha optado pelo óleo quente, conforme for fritando, disponha em um prato coberto com papel-toalha, para retirar o excesso de óleo. Reserve.

Modo de preparo do molho

Em uma panela funda, adicione um fio de óleo para esquentar. Adicione o gengibre e o alho e refogue.

Coloque o shoyu, o vinagre, o molho de pimenta e o açúcar, misture e deixe ferver por um minuto.

Em uma xícara, dissolva o amido de milho em um pouco de água, e adicione ao molho após este levantar fervura.  Mexa até engrossar.

Desligue e adicione a couve-flor frita.

Misture delicadamente com uma espátula para envolver bem o molho nos floretes.

Decore e sirva com bastante cebolinha picadinha.