Bruschetta Gorgonzola e Mel

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
queijo gorgonzola a gosto
mel

Bruschetta a Putanesca

Sabe aquele molho a putanesca que voce fez para servir com espaguete? A sobra pode ser aproveitada para fazer umas bruschettas muito saborosas. Veja aqui a receita do molho a putanesca.

INGREDIENTES

Fatias de Pão italiano cortadas na diagonal

1 dente de alho
azeite
molho a Putanesca
queijo muçarela ralado
orégano

Bruschetta creme de ricota, azeitona, tomate seco e alcaparras

INGREDIENTES

Fatias de Pão italiano cortadas na diagonal

Creme de ricota

Tomates secos

Azeitonas Pretas ou verde sem caroço cortadas em rodelas

Alcaparras

Óregano

Azeite

1 dente de alho

Nota: a quantidade dos ingredientes deve ser proporcional ao numero de bruschettas.

Caso não disponha de tomate seco, utilize tomates cereja fatiados.

Bruschetta de tomate seco e parmesão

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal
1 dente de alho
azeite de oliva
tomate seco
manjericão fresco
azeite
queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe azeite nas fatias de pão e coloque em uma frigideira ou chapa bem quente. 

Bruschetta de Tartar de Peixe Branco

INGREDIENTES

Pão italiano cortado em fatias diagonais

azeite de oliva

1 dente de alho

Para o tartar

100 gramas de filé de tilápia St. Peter

1 col sopa azeite de oliva

rapas de limão siciliano

suco 1/2 limão siciliano

1 col sopa bem cheia cebolinha verde picada

1 col chá de alcaparras picada

1 col chá de molho inglês

2 col sopa de cebola roxa picada miúdo

1 col sopa de cenoura crua picada miúdo

1 col sopa bulbo erva doce fresca picada

pimenta do reino a gosto (se preferir pode substituir por dedo-de-moça picada)
Sal se necessário

Bruschetta de Atum com Queijo Branco

INGREDIENTES

1 lata de atum ralado em água

3 col sopa de azeite

12 fatias de pão italiano cortadas na diagonal

1 tomate  grande picado sem sementes

1 xíc chá de queijo branco em cubos pequenos (minas, ricota)

10 azeitonas pretas picadas

Azeite de oliva

1 dente de alho

Montaditos (Tapas, Bruschettas)

Montaditos ou tapas como são chamados na Espanha, são as tradicionais bruschettas ou crostinis italianos. Independente de como forem chamadas, são um belo acompanhamento para uma cerveja gelada ou um vinho. 

Aqui duas alternativas, uma usando o tradicional chorizo espanhol e outra com filés de anchova.

MONTADITO DE CHORIZO ESPANHOL

Ingredientes

fatias de pão italiano cortadas na diagonal

fatias de chorizo espanhol bem finas

fatias de queijo provolone

pedaços de pepino em conserva

fatias de azeitona

Mostarda de Dijon

azeite de oliva

1 dente de alho

Bruschetta queijo branco, Pinhão e Pesto

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal.
Fatias de queijo branco (ricota, minas frescal, cabra, bufálo, etc)
Molho Pesto de Manjericão (veja aqui a receita)
Pinhão cozido cortado em fatias (aproximadamente 2 pinhões por fatia)

dentes de alho

PS: eu utilizei ricota

Bruschetta de Creme de Queijo e Azeitonas Pretas

INGREDIENTES

4 fatias de pão italiano

1 dente de alho

1/2 xíc chá de azeitonas pretas sem caroço

4 a 6 col sopa de creme de ricota

1 col sopa de suco de limão

Azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

tomilho ou ervas de sua preferência

Bruschetta com Azeitona Verde e Alcaparras

INGREDIENTES

Pão italiano cortado em fatias na diagonal

Queijo ralado (coalho, de cabra, colonial)

1 tomate cereja fatiado por fatia de pão

Azeitonas verde sem caroço fatiadas

Alcaparras

Orégano

Azeite

Bruschetta de Figos e Gorgonzola

INGREDIENTES

Pão italiano ou baguete

figos maduros (figo rende bem seis bruschettas)

Queijo gorgonzola

ramos de tomilho fresco

azeite

Bruschetta Muçarela Búfalo e Tomate Seco

INGREDIENTES

Pão tipo italiano ou baguette

1 dente de alho

muçarela de búfala em porções equivalentes as fatias de pão

Tomates secos

Azeitonas pretas fatiadas (pode utilizar verdes)

Folhas de manjericão (preferencialmente fresco)

Azeite de oliva 

Bruschetta de Gorgonzola e Mel

INGREDIENTES

Fatias de pão (baguete) cortadas na diagonal

Azeite de oliva

Fatias de queijo gorgonzola

mel

Bruschetta de Morango com queijo cremoso

INGREDIENTES

Pão italiano
Morangos maduros (equivalente a 1 morango por fatia e pão)
Azeite de oliva
Queijo cremoso de cabra ou outro de sua preferência
Folhas de manjericão picadas
1 dente de alho
1 col sopa açúcar mascavo

Bruschetta de Carne de Porco e Maçã

Sabe aquela carne de porco assada (lombinho, filézinho, pernil) que sobrou? Fatiada vai render ótimas bruschettas.

INGREDIENTES

Carne de poroco assada fatiada

1 maçã descascada e cortada em fatias finas

Fatias de pão italiano

Queijo parmesão ralado
1 dente de alho

Azeite de oliva

Bruschetta de Tapenade com Mortadela e Creme de Ricota

INGREDIENTES

Para a tapenade:

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço

1/2 colher de sopa de alcaparras

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher sopa de mostarda

1 col sopa de azeite

Para a bruschetta:

Tapenade de azeitona

12 fatias de  de pão italiano

creme de ricota

120 gramas de mortadela defumada cortada em tirinhas

azeite de oliva

pimenta do reino moída na hora

Bruschetta de Calabresa com Maçã

INGREDIENTES

fatias finas de linguiça calabresa  sem pele

1 maçã descascada picada em cubos pequenos

Fatias de pão italiano

fatias de queijo muçarela para cobrir a bruschetta

Azeite de oliva
1 dente de alho

Bruschetta de Pera, queijo Brie e Mel

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou outra baguete de sua preferência

1 dente de alho

Pera cortada em fatias finas

Queijo brie

Mel

1 limão

Torradas de Alho

INGREDIENTES

1 pão italiano cortado em fatias

1 cabeça de alho picado

50 gramas de parmesão

1 col chá de orégano

3 col sopa de manteiga

Bruschetta com Ragu de Linguiça

Sabe aquele ragu de linguiça que sobrou, quando você preparou outros pratos, como nhoque, polenta? Aqui você aproveita de uma maneira rápida e simples, fazendo uma entrada muito gostosa.

INGREDIENTES

- 1 pão italiano com as fatias cortadas na transversal

- azeite de oliva extra virgem a gosto

- 2 dentes de alho
- ragu de linguiça (veja aqui a receita)
- crispis de alho-poró (opcional)