Cavalo Bravo Reserva Tinto 2016

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola:Parras Wine

Safra:  2016
Vinho tinto meio seco
Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho

Composição: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi violácea, aromas de frutos do bosque e toque de chocolate preto.

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de  R$ 70,00
Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com ragu de Pato e Salmão assado. Massas e molhos: à Putanesca. Lasanha: à Bolonhesa. Risotos: Shimeji, Abóbora e Ervas ou Alcachofra. Queijos: Gruyere.

Minha avaliação:

Pão Branco com manjericão para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)
(900gr)

1 1/3 copos de leite
1 ovo (dentro do copo de leite,)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 col chá de sal
2 col sopa de açúcar
4 col sopa de manjericão picado
4 copos de farinha de trigo especial
1 envelope fermento biológico seco (10 grs)

Arroz de forno com purê de batata

INGREDIENTES

1 Xic chá arroz branco

Molho de frango desfiado (veja aqui a receita)

3 batatas grandes

1 pitada de noz moscada

sal a gosto

2 col sopa de manteiga (ou requeijão)

queijo muçarela ralado a gosto

PS: você pode substituir o molho de frango, por molho de carne moída, linguiça ou outro e sua preferência.

Língua ao vinho tinto

INGREDIENTES 

1 língua
250 grs de champignon
2 xíc chá vinho tinto
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 col de sopa de amido de milho
1 xíc chá de água
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cominho a gosto
1 col chá de açúcar
óleo
margarina

PS: Eu utilizei meia língua e em função disto, reduzi o champignon.

Bruschetta de moela frango com cebola e tomate cereja

INGREDIENTES

Pão italiano (se usar outro pão, deverá chamar de crostini)

Moela de frango cozida com molho (veja aqui a receita)

1 cebola roxa

tomates cereja (3 metades por bruschetta)

azeite de oliva

orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Fatie a cebola, e deixe de molho em água fria com uma colher de sopa de açúcar, para tirar a acidez. Deixe uns 15 minutos, passe em água corrente, escorra e reserve.

Corte as fatias de pão na diagonal com aproximadamente 1 cm de espessura.

Coloque o azeite em uma frigideira e quando estiver quente, coloque as fatias de pão. Elas deverão ficar apenas de um lado, até dourarem.

Moela de frango com molho

INGREDIENTES

300 grs de moelas de frango limpas

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinagre

3 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 col sopa de folhas de hortelã

2 folhas de folhas de louro

1 lata de tomates sem pele

50 grs de bacon picado

1/3 de xíc chá de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Corte as moelas em pedaços menores, coloque em uma tigela, misture a água e o vinagre e deixe as moelas de molho por 5 minutos. Escorra bem e reserve. 

Bolo de Abacaxi invertido

INGREDIENTES

1 abacaxi grande maduro

200 grs de farinha de trigo

300 grs de açúcar

1 xíc chá de leite

8 col sopa de óleo

4 ovos

2 col sopa de fermento pó químico

raspas de um limão

Para a calda:

1 xíc chá de açúcar

1/3 de xic chá de água

Forma redonda de fundo removível de 26 cms de diâmetro

PS: para evitar vazamento da calda, coloque a forma sobre uma forma de pizza para levar ao forno.