Bifum com Shitake

INGREDIENTES

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de azeite de oliva

50 grs shitake seco

1/3 de xíc chá de molho de soja

1 col sopa de óleo de gergelim

1 col sopa de amido de milho diluído em 1/4 de xíc cha de água

100  grs de bifum (macarrão de arroz)

Sal e cebolinha verde picada a o gosto

Amendoim torrado na Airfryer

Três versões deste salgadinho tradicional, só que preparados rapidamente na Airfryer.

Favas com tomate seco

INGREDIENTES

1/2 xíc chá tomate seco em óleo

250 grs de favas

Cebolinha Verde picada a gosto

2 col sopa de azeite

1 1/2 col sopa de balsâmico

Sal a gosto

Para a montagem (sugestão):

Folhas de alface

rabanete

Carne de porco com cogumelos e cebolinha no vinho branco

INGREDIENTES

700 grs de carne de porco ja limpa (copa lombo, pernil, paleta). Eu usei paleta.

Sal e pimenta do reino a gosto

Chimichurri a gosto

300 ml Vinho Branco seco

200 grs cogumelos Paris frescos

2 cenouras

1 cebola média picada

80 grs bacon cortado em cubos pequenos

2 col sopa de amido de milho

1 lata de tomate pelado

15 cebolinhas de conserva

2 col sopa de banha

Folhas de salsão

Ramos de tempero verde

2 folhas de louro

Azeite de oliva

Croquete de proteína de soja com batata

INGREDIENTES

1 xíc chá de proteína de soja

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de óleo ou banha

2 batatas medias cozidas e amassadas

1 gema

1 colher de farinha de trigo

1 clara de ovo

Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

Sal a gosto

Hambúrguer de mandioca (aipim) vegano

INGREDIENTES

500 grs de aipim (mandioca) cozida em água e sal

1/2 xíc chá de cebola picada

1/4 xíc chá de cebolinha verde picada

pimenta do reino a gosto

farinha de milho grossa para empanar

3 colheres de sopa de óleo

Farinha de milho fina caso necessite dar mais firmeza à massa  

Mandala Carmenere 2019

País de Origem: Chile, Vale Central

Vinícola: Bodegas Tagua Tagua

Safra: 2019

Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo suave de ervas, além da sensação de frutas vermelhas e baunilha no palato. Vinho com acidez e taninos firmes e acabamento médio.

Faixa de Preço (11/2021): Em torno de R$ 40,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com a frango Grelhado, Lasanha de Brócolis, Espaguete ao pesto e risotos de Espinafre e Nozes.

Minha avaliação: