Carpaccio de maçã, nozes e mel

INGREDIENTES

1 maçã

1 col sopa de mel

algumas gotas de mostarda amarela

nozes ou castanhas picadas

grãos de pimenta rosa

MODO DE PREPARO

Corte a maçã usando um mandolim, para que as fatias fiquem bem fininhas. e disponha em um prato. 

Prepare a mistura do mel com a mostarda e espalhe por cima das maçãs. Salpique com nozes ou castanhas picadas e os grãos de pimenta.

Eu servi juntamente com um rosbife de lagarto (veja aqui a receita) e torradinhas.

Vinho Tinto Argentino Bianchi Soñador Malbec 2023

País de Origem: Argentina, região de San Rafael, Mendoza

Vinícola: Bianchi

Safra: 2023

Vinho tinto seco

Vinho sem passagem por barricas

Composição: Malbec

Teor Alcoólico: 14 %

Características: cor púrpura, com notas de frutas vermelhas maduras e toque floral de violetas. Já no paladar apresenta taninos envolventes com muita frescura.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 60,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 17 graus.

Combina com Tábua de frios e queijos, lasanha à bolonhesa, massa ao molho sugo, risotos, carnes assadas, empanadas e pizzas.

Minha avaliação:

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Espinhaço de Ovelha no forno

Risoto de Lombo de porco curado com Alho-Poró

Pizza com massa de pão e salame colonial

Risoto de Abacaxi com carne de porco

Como cozinhar pinhão

A medida que o inverno se aproxima, o pinhão passa a ser visto com mais frequência nas prateleiras dos supermercados. Ele pode ser utilizado em diversas receitas, mas em todas elas ele deve ser primeiramente cozido. Então aqui vão alguas dicas para cozinhar esta semente:

Tempero para tulipas/coxinhas de frango

INGREDIENTES (para 500 grs de frango)

4 dentes de alho grande

1/2 limão

1 Col sopa de mostarda dijon

4 Col sopa de molho inglês ou molho shoyu

Molho de pimenta a gosto

1/2 Pimenta dedo de dama ou a de sua preferencia sem sementes

1 col sopa colorau

Sal a gosto

1/2 col sopa de cominho em pó

Vinho Rose Argentino Bianchi Soñador Blend 2023

País de Origem: Argentina, região de San Rafael, Mendoza

Vinícola: Bianchi

Safra: 2023

Vinho rose seco

Vinho sem passagem por barricas

Composição: Pinot noir, Malbec

Teor Alcoólico: 12,7 %

Características: cor rosa pálido com marcantes aromas de frutas vermelhas frescas como framboesas e groselhas. Já no paladar apresenta muita refrescancia com delicioso final frutado.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 60,00

Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Combina com peixe grelhado, camarão na manteiga, risoto de frutos do mar, fondue de queijo, salmão grelhado ao molho de frutas vermelhas, risoto vegetariano, cremes e caldos, queijo brie folhado com geleia, saladas e antepastos.

Minha avaliação:

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Risoto de Camarão com Alho-Poró

Salada de Feijão Fradinho com Mexilhão

Risoto de Damasco com Nozes

Salmão assado com tomate seco

Vinho Tinto Argentino Bianchi Soñador Syrah 2023

País de Origem: Argentina, região de San Rafael, Mendoza

Vinícola: Bianchi

Safra:

Vinho tinto seco

Vinho sem passagem por barricas

Composição: Syrah

Teor Alcoólico: 14 %

Características: cor púrpura/ violácea e aromas florais, como violeta, além de frutas pretas, como cerejas e figos. Já no paladar possui boa jovialidade e personalidade.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 60,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 17 graus.

Combina com costelinha de porco assada, stinco com polenta mole, caldo de ervilha com bacon, pizza de calabresa e quatro queijos, risoto de carnes vermelhas, fondue de carne, tábua de charcutaria e queijos maturados e pratos vegetarianos com berinjela ou cogumelos.

Minha avaliação:

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Costelinha de Porco com crosta de geleia e castanha

Creme de ervilha com bacon e batata

Risoto de Cordeiro ao vinho tinto

Berinjela Empanada

Vinho Branco Português Valle da Estrada Douro D.O.C 2019

País de Origem: Portugal, região do Douro D.O.C

Vinícola: Santos & Seixo

Safra: 2019

Vinho branco seco

Vinho com passagem de 8 meses por barrica

Composição: viosinho, verdelho, gouveio real e rabigato

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Na taça apresenta aroma de flores brancas, além de toque mineral. No paladar é envolvente e persistente.

Faixa de Preço (04/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Combina com Risoto de palmito, bobó de camarão, fondue de queijo, tábua de queijos, frutos do mar, peixe branco grelhado e massas com molho branco

Minha avaliação:

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Risoto de Palmito e Parmesão

Bobó de Camarão

Rondelli com massa de lasanha

Filé de Peixe com molho de Maracujá