Portas da Herdade Tinto 2017

País de Origem: Portugal, Alentejo

Vinícola: Companhia das Quintas
Safra:  2017
Vinho Seco

Amadurecimento: em tanques de aço inox

Composição: Aragonez (40%), Trincadeira (40%), Syrah (15%) e Alicante Bouschet (5%)
Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas e frutas negras, Vinho Médio corpo, frutado, acidez agradável, taninos macios, fácil de beber, jovem,

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com Berinjela à parmegiana, pimentão recheado, batatas assadas com bacon e queijo, nhoque à bolonhesa, leitão a pururuca e queijos de média cura.

Minha avaliação:

Frango com quiabo e amendoim

INGREDIENTES

600 grs sobrecoxa frango desossada e cortada em cubos

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1 talo de salsão em cortado em cubos pequenos

150 grs de quiabo

1 cebola cortada em cubos pequenos

3 dentes de alho amassados

1 tomate sem pele e sem semente picado

1/2 xíc chá de  molho de tomate (ou extrato)

6 col sopa  de azeite de oliva

óleo ou banha para refogar

100 gr de amendoim torrados sem casca

2 col sopa de salsinha picada

2 col sopa cebolinha picada

Sal à gosto

Bolo de banana sem farinha e sem leite

INGREDIENTES

4 bananas maduras

½ xíc chá de óleo ou azeite

4 ovos

2 xíc cháde flocos de aveia

1/2 xíc chá de uvas passas brancas

1/2 xíc chá de uvas passas pretas

2 col sopa de açúcar

2 col sopa de fermento em pó

Canela a gosto

margarina ou manteiga para untar a forma

farinha de aveia para polvilhar a forma

Conserva de couve-flor

INGREDIENTES 

1 couve-flor (a que usei rendeu 2 vidros, era pequena)
2 xíc chá água (aproximadamente 1 xíc por vidro)
2 xíc chá de vinagre branco (aproximadamente 1 xíc por vidro)
1 col chá sal
rodelas de cebola
1 folha de louro por vidro
4 a 5 grãos de pimenta branca por vidro
4 a 5 grãos de pimenta jamaica por vidro

OBS: Para não correr risco de faltar a mistura de água/vinagre, prepare com uma xícara a mais.
Você pode usar o condimento que quiser, como pimenta calabresa, alho, coentro, etc.
Os vidros utilizados foram os tradicionais de conserva de 300 ml.

Torta Fria no Palito

INGREDIENTES

Para o pão Branco

Creme de Ricota (você pode utilizar pronto ou ver aqui como fazer)

Pão de torta fria Branco

fatias de de queijo lanche

fatias de presunto

pepinos em conserva cortados em fatias finas

1 cenoura ralada

azeitonas verdes sem caroço para decorar
pimenta biquinho para decorar

Partridge Flying Chardonnay 2017

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Chardonnay (100%)

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de abacaxi, maçã, manteiga, tosta, Vinho leve, acidez agradável, frutado, amadeirado

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2018): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.

Harmoniza com  canelone de berinjela com ricota, moquecas, risoto de pera com brie, salada tropical, iscas de peixe com molho tártaro e queijos frescos.

Minha avaliação:

Que Guapo Branco 2016

País de Origem: Argentina, região Agrelo, Luján de Cuyo
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Chardonnay (50%), Viognier (35%), Torrontés (15%)

Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: De cor amaelo claro, com olfativo de pêssego, pera, floral, Vinho leve, frutado, floral, fresco, final agradável.
Guarda: 3 anos
Faixa de Preço (11/2018): Em torno de R$ 42,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus.

Harmoniza com canelone de ricota com espinafre, espetinho de camarão, peixe assado com legumes, legumes gratinados, frango recheado, lasanha de peito de peru.

Minha avaliação: