Undurraga Talagante Cabernet Sauvignon Syrah 2018

País de Origem: Chile, região do Valle del Rapel

Vinícola: Vinã Undurraga

Vinho tinto seco
Safra 2018
Amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Cabernet Sauvignon e Syrah

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor rubi profundo,  com olfativo de frutas vermelhas maduras tipo amoras  e especiarias como pimenta-do-reino. Vinho encorpado, com taninos finos, e final frutado.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (03/2020): Em torno de R$ 40,00
Ideal de ser servido a  15 graus

Combina com Bolinho de Batata, risoto de calabresa e picanha ao forno.

Minha avaliação:

Undurraga Talagante Pinot Noir 2018

País de Origem: Chile, região do Valle Central

Vinícola: Gerard Bertrand

Vinho tinto seco
Safra 2018
Amadurecimento de 5 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi,  com olfativo de frutas vermelhas frescas como cerejas e amoras. Vinho fresco, jovem, de corpo médio e com boa acidez.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (03/2020): Em torno de R$ 40,00
Ideal de ser servido a  15 graus

Combina com temaki de salmão, frango grelhado e cachorro quente.

Minha avaliação:

Risoto de Manga

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

1 xic de arroz arbóreo

750 ml de caldo de legumes 

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

pimenta e sal a gosto

1 xíc cha  de vinho branco seco

1 manga média cortada em cubos

Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela do tipo wok, coloque azeite,  uma colher de sopa de azeite, e quando estiver bem quente doure a cebola e o alho. 

Junte o arroz, deixe refogar, e acrescente o vinho. Mexa bem até o vinho evaporar. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência "al dente", ideal para o risoto. Verifique o sal e a pimenta.
Adicione a manga, misture bem e deixe por mais 2 minutos.

Desligue o fogo e sirva a seguir.

Abobrinha empanada crocante

INGREDIENTES

1 abobrinha

2 col sopa de azeite

2 col sopa de água

1 dente de alho picado

1/2 colher sopa de mostarda

1 col chá de páprica doce

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 ovo batido com 2 col sopa de água

Farinha Panko ou de rosca par empanar

amido de milho

PS: o amido de milho ao invés de farinha, vai deixar mais crocante

Torta de Sardinha de Liquidificador

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de óleo

3 ovos

1 xíc chá de leite

2 xíc chá de farinha de trigo

1 col chá rasa de sal 

1 col sopa de fermento em pó (para bolo)

Para o Recheio

2 latas de sardinha

1 xíc chá ervilha congelada

1 tomate picado

1/2 xíc chá azeitona picada

Batata bolinha aperitivo

Mais uma receita de batatinhas aperitivo. O que muda nesta receita em relação as duas outras já aqui apresentadas, são os ingredientes do tempero.  Veja aqui as receitas de Batatinha calabresa e Batatinha aperitivo em conserva publicadas anteriormente.

INGREDIENTES

1 kg de batatinhas bolinha, lavadas e com casca
1/2 xíc chá de vinho branco seco
1 col sopa de mostarda Dijon
1 cebola média bem picada
1/2 xíc chá de azeite de oliva
salsa verde e cebolinha verde picadas a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
pimenta calabresa a gosto (opcional)

Fraldinha assada com batata e molho de Dijon

INGREDIENTES

4 dentes de alho picados

1 col sopa de tomilho 

1 col sopa de alecrim

1 col sopa de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva

1 kg de vazio da costela (fraldinha)

5 batatas médias sem casca cortadas em gomos (6 partes)

1 cebola grande cortada em fatias finas

1 col sopa de açúcar demerara

1 col sopa de aceto balsâmico

2 col sopa de mostarda dijon

½ xícara de nata ou creme de leite fresco