Berinjela recheada com linguiça toscana

INGREDIENTES

1 berinjela média

2 gomos de linguiça toscana (o conhecido salsichão)

1 tomate médio picado miúdo

30 grs de bacon picado

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

orégano a gosto

manjericão verde picado a gosto

Azeite de oliva

queijo ralado para salpicar

margarina para untar a forma

Batata à milanesa

INGREDIENTES

3 batatas de médias a grandes, em fatias de aproximadamente 3 mm, cortadas no sentido do comprimento

2 ovos batidos

3 col sopa de leite

2 col sopa de farinha de trigo

1 1/2  xic chá de farinha de rosca torrada

50 grs  queijo ralado

Sal a gosto

orégano a gosto

Torta Crumble de Pera e Chocolate

INGREDIENTES

3 peras com casca cortada em fatias de 2 mm aproximadamente (peras maduras, mas firmes)1 xíc chá de vinho branco seco

1 xíc chá de água

2 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de farinha de trigo

1/2 xíc chá de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 xíc chá de manteiga em temperatura ambiente

1 xíc chá de castanha-do-pará triturada grosseiramente

Brócolis Grelhado

INGREDIENTES

1/2  maço de brócolis 

1 col sopa bem cheia de manteiga

1 dente de alho fatiado em lascas finas

Sal a gosto

1/2 col chá páprica doce

1/2 col chá de lemon pepper

azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o brócolis em pedaços, e lave bem. Corte os floretes ao meio no sentido do comprimento.

Bife de porco com champignon

INGREDIENTES

6 bifes de carne de porco finos (aprox. 350/400 grs)

1 xíc chá de champignons em conserva fatiados

2 col sopa de polpa de tomate

2 col sopa de banha ou manteiga

100 ml vinho tinto 

Sal e pimenta a gosto

1 col chá amido de milho

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.

Leve uma frigideira ao fogo com a banha (ou manteiga), e quando estiver quente, frite os bifes. Frite de ambos os lados até ficarem dourados.

Almôndega toscana

INGREDIENTES (rende 16 unidades pequenas)

3 linguiças toscana sem pele (conhecido no sul como salsichão)

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 col sopa de manjericão verde picado

sal a gosto

pimenta calabresa a gosto

1/2 col chá páprica picante

2 col sopa de farinha de trigo

amido de milho (para empanar)

1 ovo (para empanar)

1 col sopa salsa verde bem picada (para empanar)

farinha de rosca (para empanar)

Mexilhão ao escabeche

INGREDIENTES

250 grs de mexilhão sem casca e limpo

vinho branco seco

4 col sopa de cebola bem picada (se quiser pode ser ralada)

2 dentes de alho picados

3 col sopa de tomate maduro picado miúdo

2 col sopa de molho de tomate

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva