Geleia de Maçã Verde e Abacaxi

INGREDIENTES

-1 abacaxi médio sem casca e sem miolo e cortado em cubos

-800 gramas de maçã verde sem casca e cortada em cubos

-250 ml de água ou suco da casca do abacaxi ou da maçã

-Raspas de 1 limão siciliano

-Suco de 2 limões sicilianos

-800 grs de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Coloque o abacaxi e as maçãs no processador ou liquidificador e triture bem.

Passe para uma panela, e acrescente o suco (ou água), as raspas e o suco de limão e o açúcar.

Misture bem, abaixe o fogo e mantenha cozinhando até que fique pastosa. Vá retirando a espuma que se forma sobre a superfície, com uma escumadeira (se você deixar, a geleia irá ficar mais escura) . 

Quando estiver no ponto de geleia, desligue o fogo.

Se for consumir logo, coloque em potes e leve ao refrigerador.

Se desejar armazenar por mais tempo, acondicione em vidros próprios para geléia, previamente esterilizados com tampas novas, também esterilizadas (veja aqui o procedimento)

Complete os vidros com a geleia até em cima, coloque a tampa, feche bem, e deixe o vidro de cabeça para baixo até que a geleia esteja totalmente fria.

Este processo irá criar vácuo no vidro, fazendo com que ele fique lacrado, não necessitando assim ir para a geladeira.