L'Esparrou Grande Reserve Merlot 2017

País de origem:  França, regiao de  Languedoc-Roussillon
Vinícola: Château I'Esparrou
Safra: 2017
Vinho Tinto Seco
Amadurecimento: parte do vinho em barris de carvalho de diferentes procedências

Composição:  Merlot (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas e frutas negras. Vinho frutado, leve, taninos macios, acidez agradável

Faixa de Preço (07/2018): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  Hamburguer, lasanha a bolonhesa e queijos como o provolone e o Reino.

Minha avaliação:

Batatas em lâminas com calabresa no forno

INGREDIENTES

3 batatas medias

1 cx creme de leite (200 ml)

3 col sopa de requeijão cremoso

1 gema

sal a agosto

noz-moscada a gosto

100 grs linguicinha calabresa 

margarina para untar refratário

queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e a gema. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Ragu de Costelinha de Porco

INGREDIENTES

1 kg de costelinha de porco

1 xíc chá vinho branco seco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado em cubos

1 xíc chá de vinho tinto

1 1/2 xíc chá de água

2 folhas de louro

3 ramos de tomilho

1 col chá de páprica defumada

1/2 col chá de pimenta calabresa seca

1/2 col chá de sementes de erva-doce

sal a gosto

Banha de porco

azeite a gosto

Paçoca de Amendoim

INGREDIENTES

500 grs de amendoim torrado, sem sal e sem pele
2 xíc de açúcar mascavo
1/2 xíc farinha de milho amarela
1 col café de sal

MODO DE PREPARO

Coloque o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, mixer,  triturador ou liquidificador. Processe até que fique bem triturado e totalmente homogêneo.

Bife enrolado com espinafre a Parmegiana

INGREDIENTES

1 molho de espinafre cozido e espremido

3 bifes (da carne de sua preferência) 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

fatias de queijo muçarela

1 xíc chá de farinha de trigo

2 ovos batidos

2 xíc chá de farinha panko

200 ml de molho de tomate

Queijo parmesão ralado a gosto

Melão com Granola e Mel

Tanto no café da manhã como substituindo a sobremesa após o almoço ou janta.

INGREDIENTES

Fatias grossas de melão espanhol

Granola a gosto

mel a gosto

MODO DE PREPARO

Passe a faca rente a casca, separando a polpa, mas não a retire. Corte a polpa em gomos, mas deixando montada a fatia.

Espalhe mel pela fatias, e sobre esta a granola.

Frango Assado com creme de moranga e mel

A receita original é do Programa Tempero de Família. Fiz pequenas alterações nas quantidades e temperos.

INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele (em torno de 4 unidades)

800 grs de moranga cabotiá descascada

2 xíc chá de água do cozimento da abóbora

1 xíc chá de mel

Pimenta-do-reino a gosto

páprica defumada

Sal a gosto