Sopa de Lula e Linguiça

INGREDIENTES

300 grs de lula (eu utilizei cabeças de lula)

150 g de linguiça defumada, sem pele e cortada em rodelas

1 cebola  picada

2 batatas médias cortadas em fatias finas

1 cenoura cortada em fatias finas

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 litro de caldo de peixe

1/2 com chá açafrão da terra (curcuma)

1 col sopa rasa de páprica doce

1 col cha páprica picante

1 col chá cominho em pó

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino branca moída na hora

Salsinha picada 

Capitán Tomás Reserva Malbec Tannat 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Tannat e Malbec

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, cacau, defumado. Vinho de corpo leve para médio, taninos macios, acidez agradável, frutado
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (07/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com filé à parmegiana, churrasco, empanada de carne, batata gratinada com bacon, bolinha de provolone frita, polenta cremosa com molho de carne.

Minha avaliação:

Capitán Tomás Reserva Malbec Cabernet Franc 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Franc e Malbec

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, notas da madeira. Vinho de corpo leve para médio, boa acidez, taninos discretos, elegante, fácil de agradar, leve amadeirado
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (07/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com gratin de batata e queijo, penne ao molho de calabresa, panqueca de cogumelos, chilli com carne, quibe frito.

Minha avaliação:

Hambúrguer com cebola caramelizada

INGREDIENTES

pão de hambúrguer/bauru

bife de hambúrguer (de preferência caseiro, veja aqui uma receita)

1 tomate fatiado

2 pepinos em conserva fatiados

mostarda Dijon a gosto

cebola caramelizada (veja aqui a receita)

1 fatia de mortadela defumada por pão

2 fatias de muçarela por pão

3 fatias de queijo cheddar por pão

fatias de bacon a gosto

Berinjela à Putanesca

INGREDIENTES

1 berinjela

1 xíc chá de molho de tomate

2 dentes de alho picados

2 tomates picados

100 grs de queijo muçarela

100 grs de presunto magro

Folhas de manjericão

3 filés de anchova ou sardinha anchovada amassados

2 folhas de louro

Alecrim

4 col sopa de azeitona preta fatiada

1 col sopa de Alcaparras

Sal a gosto

Azeite

Queijo parmesão ralado

Canapés com Ricota

INGREDIENTES

100 grs de ricota fresca

1 col sopa de pimentão picado

2 col sopa de cebola ralada

3 col sopa de maionese

1 col sopa de salsa picada

2 col sopa de tomate seco picado

Sal à gosto

pimenta-do-reino a gosto

Castanhas picadas para polvilhar (opcional)

Azeitonas em rodelas 

torradas para canapé, ou bolachas salgadas, ou pãezinhos

Creme de Batatas com Pinhão

INGREDIENTES

450 grs de batata
200 grs de nata ou creme de leite
150 grs de pinhão cozido
sal

MODO DE PREPARO

Lave e descasque as batatas. Coloque em panela com água e um pouco de sal, e cozinhe até que esteja bem macia.