Vinho Tinto Italiano Bordazio Rosso

País de Origem: Itália, região da Toscana

Vinícola: Vinicola Castellani

Safra: não safrado

Vinho tinto seco

Composição: Blend
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: De cor vermelho rubi, apresenta aroma intenso, frutado e floral, com a fragrância das violetas. No paladar, toque de cereja, taninos polidos, fruta cítrica e suculenta.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 35,00

Guarda:

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 12 e 16 graus.

Combina com Risotos de Brie e Damascos, Tortéi de Espinafre ao Molho Bechamel, Farfalle à Parisiense.

Minha avaliação:

Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Risoto de queijo Brie e cerejas frescas

Rondelli de Ricota com Espinafre

Bruschetta de queijo Brie e geleia de Damasco

Risoto de queijo Brie e Damasco

Lagarto (Tatu) Recheado na panela de pressão

INGREDIENTES

1 peça de lagarto bovino bem limpa (usei uma de 900 grs aproximadamente)

Para o vinha d'alho da carne:

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Alho picado ou em pasta a gosto

Chimichurri a gosto

1/2 xic vinho tinto seco

tempero vinha d'alho seco a gosto

Para a pressão:

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 tomates maduros picados

alho picado ou em pasta a gosto

1 e 1/2 xíc chá de molho de tomate

1 1/2 xíc chá de vinho tinto seco

água quente

Recheio

1 cenoura media em tiras

1 linguiça em tiras (usei 2 tiras da largura da carne)

Tiras de pimentão amarelo ou vermelho

1 pimenta dedo de moça grande sem semente cortada no comprimento (sé você não quer picância, não coloque)

Vinho Tinto Cremaschi Brisas Del Vale Merlot 2022

País de Origem: Chile, região do Vale Central

Vinícola: Cremaschi

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: cor púrpura intensa, com notas de frutas pretas maduras como ameixas, cassis, cerejas e mirtilos. Já no paladar é equilibrado e harmônico.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda:

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16 graus.

Combina com Pizza de filé, risoto de carne seca, risoto de parmesão, espaguete ao sugo, entrecôte grelhado, carne de panela, creme de ervilha com bacon e tábua de frios.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Risoto Palmito e parmesão

Espaguete com molho de almôndegas

Carne de panela com mandioquinha e cenoura

Creme de ervilha com bacon e batata

Copa caseira curada no sal

INGREDIENTES

Para a Cura
1 sobre paleta suína de aproximadamente 900 grs
700 grs de sal grosso
350 grs de açúcar refinado

Para a maturação (Ingredientes por kg de carne)
20 grs açúcar mascavo
20 grs páprica picante
1 col chá de canela
pitada de noz moscada
papel manteiga

Estrogonofe de palmito

INGREDIENTES (2 pessoas)

200 gramas de carne magra cortada em tiras pequenas
50 gramas de bacon picado
1 lata de creme de leite
2 col sopa óleo
1/2 cebola média picada ou ralada
alho a gosto picado
1/2 xíc chá de molho/polpa de tomate
1/2 xíc chá de palmito em conserva cortado em cubos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 col chá molho ingles

Vinho Tinto Cremaschi Brisas Del Vale Carmènére 2022

País de Origem: Chile, região do Vale Central

Vinícola: Cremaschi

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Carmènére

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Com aromas de frutas pretas sobremaduras, além de especiarias como anis estrelado e canela. Apfresenta paladar com taninos e acidez bem equilibrados.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00

Guarda:

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 14 e 16 graus.

Combina com Pimentão recheado, lasanha de berinjela, costelinha de porco ao barbecue, hambúrguer vegetariano, risoto de bacon e queijos, fondue de 4 queijos, fondue de carne, lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa e tábua de frios e queijos.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Costelinha de porco com molho barbecue

Risoto de Alho-Poró e bacon

Lasanha à Bolonhesa

Hambúrguer de mandioca

Vinho Tinto Chileno Rincones Premium Merlot

País de Origem: Chile, região de Colchagua,

Vinícola: Montgras

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: aromas de frutas pretas maduras como amoras e cerejas, já no paladar possui corpo equilibrado ideal para acompanhar pratos do dia a dia ou petiscos.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 60,00

Guarda: 3 a 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 10 e 12 graus.

Combina com Lasanha à bolonhesa, espaguete ao molho de filé, pizza de 4 queijos e calabresa.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Espaguete de Palmito ao molho de tomate com iscas de carne

Lasanha à Bolonhesa

Pizza aperitivo rápida

Bruschetta queijo de cabra com copa, tomate cereja e manjericão