Cosecha Tarapacá Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: Chile, região Valle Central
Vinícola: Viña Tarapacá
Safra: 2018
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)
Teor Alcoólico: 13.0%
Guarda: 3 anos

Características: cor rubi, com olfativo de framboesa, cereja, amora, herbáceo. Vinho frutado, corpo de leve para médio, fresco, taninos sedosos
Guarda:  3 anos
Faixa de Preço (04/2020): Em torno de  R$ 40,00
Ideal de ser bebido a uma temperatura de 15 graus

Combina com churrasco, penne com almôndegas ao sugo, panqueca de carne-seca, hambúrguer, pizza de calabresa, queijos semiduros.

Minha avaliação:

Torta Portuguesa Salgada

INGREDIENTES

3 xícaras (chá)  chá de farinha de trigo

2 xíc chá de leite

1/2 xíc chá de óleo ou azeite

2 ovos

50 grs de queijo parmesão ralado

2 col chá de sal

2 col chá  de fermento em pó quimico

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio:

1 xíc chá de queijo mussarela em cubos pequenos

1 xíc chá  de presunto em cubos pequenos

1 tomate grande sem sementes cortado em cubos

1/2 xíc chá de ervilha fresca

1 cebola cortada em fatias

1 ovo cozido fatiado

1/2 xíc chá  azeitona verde em rodelas

Sal a gosto

Azeite para regar

2 col sopa salsa verde picada grosseiramente

Costela na pressão com polenta mole

INGREDIENTES

2 kg de costela bovina

2 tomates picados

1 cebola picada

1/2 pimentão picado

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de molho de tomate

3 folhas de louro

1 xíc chá de tempero verde picado

2 col sopa de banha ou óleo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho em pó a gosto

1 copo de vinho branco seco

2 col sopa de amido de milho

Polenta mole (veja aqui a receita)

Pão de Abóbora

Este pão fica muito macio e saboroso.  Não sei por qual motivo demorei tanto a fazer.

INGREDIENTES

1 xíc chá de leite morno

1 xíc chá abóbora japonesa (moranga cabotiá) cozida e amassada (+ou- 250 grs abóbora descascada)

15 gramas fermento biológico seco 

3 col sopa de açúcar

1/3 xíc chá de óleo 

1 col chá de sal

500 gramas de farinha de trigo branca 

Sopa Milho verde e macarrão

INGREDIENTES

2 sobre coxas de frango (pode usar o peito)

2 batatas cortadas em cubos pequenos

2 espigas de milho cortadas em 3 ou 4 partes

1/2 xíc chá de vagem picada

1/2 xíc chá de cenoura cortada em cubos pequenos

1 xíc chá de macarrão tipo conchinha, argolinha, ou outro macarrão miúdo

1 col chá de alho em pó
1 env caldo galinha

2 folhas de louro

1/2 cebola picada

pimenta do reino

óleo ou banha

sal

Moela de frango com milho e ervilha

INGREDIENTES 

50 grs de bacon picado

1 envelope de caldo de galinha
300 grs moela de galinha
Alho e sal a gosto
1 cebola picada
1 xíc chá ervilha congelada
1 tomate picado miúdo
Salsa e cebolinha verde a gosto
1 col sopa de banha
1 lata de milho verde

Berinjela empanada com molho de pimenta

Fica muito crocante e saboroso. Pode ser servido como aperitivo, entrada ou acompanhamento.

INGREDIENTES

Para a berinjela

1 berinjela cortada em fatias finas (0,4 ou 0,5 cm)

Sal a gosto

pimenta-do-reino  a gosto

amido de milho 

2 ovos batidos com uma col sopa de água

queijo parmesão ralado

farinha de milho grossa ou fubá

Óleo para fritar

Para o Molho

1 pimenta dedo-de-moça picada

4 col sopa de molho de tomate

6 col sopa de azeite

6 col sopa de vinagre

1 folha de louro

2 cravos-da-índia

1 col chá páprica doce