Ceviche de Banana-da-terra

INGREDIENTES

2 Banana-da-terra

1/2 Cebola roxa média picada

1/2 Pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada miúdo

Tempero verde picado a gosto

Coentro picado a gosto

Limão siciliano e taiti a gosto

Azeite

Sal e pimenta do reino

Farofa de casca de banana

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1/2 xíc chá de salsa picada

1/2 xíc chá de cebolinha verde picada

1 dente de alho picado

Cascas de 4 bananas lavadas

óleo vegetal

1 ovo batido

1 xíc chá de farinha de mandioca

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as cascas, e pique miúdo.

Bolo de banana com farelo de aveia

INGREDIENTES

1 1/2 xíc chá de farelo de aveia

1 xíc chá de frutas cristalizadas (ou passas de uva, damasco, etc)  

3 col sopa de óleo 

Canela em pó a gosto 

2 col chá rasas de Fermento pó quimíco

4 bananas médias

água para (quantidade suficiente para ajudar a bater)

1 pitada de sal 

Docinho de casca de banana

INGREDIENTES

4 xíc chá de cascas de banana lavadas e picadas (aproximadamente 7 cascas)

3 xíc chá de açúcar

2 col sopa de farinha de trigo

1 col sopa de margarina ou manteiga

Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Cozinhe as cascas  com um pouco de água, até que fiquem bem molinhas. 

Filé suíno braseado na laranja e alecrim

A receita original é do Programa Cozinha Prática.

Brasear é uma técnica de culinária, onde as carnes são cozidas inteiras ou em pedaços , depois de seladas. São cozidas em fogo baixo, ficando cobertas  até a metade de sua altura em um caldo aromático. 

INGREDIENTES

600 g de filé suíno

3 dentes de alho

2 laranjas

1 xíc chá de água

3 ramos de alecrim

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Risoto de Maça Verde com gorgonzola

INGREDIENTES
2 unidades de maçã verde (descascadas e picadas)
80 gramas de queijo gorgonzola
180 gramas de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco ou espumante
1 litro de caldo de legumes quente
1 cebola pequena picada
queijo parmesão ralado a gosto
2 col sopa manteiga (cheia)
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque uma colher de manteiga em uma frigideira tipo wok ou uma panela, coloque a maçã picada e deixe ela começar a caramelizar. Retire do fogo e reserve.

Risoto de Alho-Poró, uva e linguiça calabresa

 INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz arbóreo (receita para 2 pessoas)

100 a 150 grs de linguiça calabresa sem pele

2 xic chá alho poró fatiado

1 col de sopa  de manteiga sem sal

1 litro de caldo de carne (pode trocar por legumes)

1 cebola pequena bem picada

1/2 taça de vinho branco

parmesão ralado a gosto

sal a gosto

azeite de oliva