Risoto Linguiça Calabresa com Muçarela

INGREDIENTES (1 pessoa bem servida)

90 grs de arroz arbório ou carnaroli
1/2 cebola pequena picada
100 ml de Vinho Branco Seco
1 col sopa de Manteiga
1 col sopa de Azeite de Oliva
0,5 llitro de Caldo de carne ou legumes
100 grs de Queijo Muçarela em cubinhos
100 grs linguiça calabresa
2 col sopa de Salsinha picadas

MODO DE PREPARO

Prepare o caldo de carne e reserve.

Tire a pela da linguiça, e corte em fatias finas.

Coloque uma frigideira wok no fogo e frite a linguiça. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz e mexa bem.

Adicione o vinho e espere evaporar, mexendo de vez em quando. Acrescente uma concha do caldo quente, aguarde evaporar para adicionar a próxima concha, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver al dente, adicione a linguiça, misture bem e adicione o queijo e a manteiga, mexendo até que ele seja totalmente incorporado. Se achar que ficou muito pastoso, acrescente mais um pouquinho de caldo.

Sirva quente com salsinha por cima.