Molho de Tomate Caseiro

INGREDIENTES

4 tomates italianos maduros

1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)

12 folhas de manjericão

3 col sopa de azeite

2 col sopa de manteiga 

½ cebola descascada sem cortar

1 pitada caprichada de açúcar

1 col chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora 

MODO DE PREPARO

Lave e retire a pele dos tomates. Você pode usar o processo da água fervendo e depois gelada, ou usar tomates que tenham sido congelados. Eu utilizei esta técnica, tirei-os do freezer e depois de uns 40 minutos a pele saiu muito facilmente.

Coloque os tomates cortados no copo do liquidificador e adicione o tomate pelado.

Bata até ficar um creme bem liso.

Lave  as folhas de manjericão e seque-as bem.

Coloque o  azeite em uma frigideira ou panela alta e coloque para aquecer em fogo médio.

Coloque metade das folhas de  manjericão e frite por dois minutos.

Acrescente o tomate batido, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a pitada de açúcar.

Misture bem, junte a cebola inteira e deixe cozinhar por seis minutos.

Desligue o fogo, coloque o resto do manjericão e a manteiga e misture até derreter.
O molho caseiro está pronto para servir com o que desejar.

PS: caso você deseje congelar, não coloque a manteiga.