Iscas de frango aceboladas com Stir-fry de repolho

Stir-fry (ou refogado rápido) é uma técnica culinária chinesa de fritar rapidamente ingredientes cortados em pedaços pequenos em uma wok ou frigideira grande com pouco óleo em fogo bem alto, mexendo constantemente para um cozimento rápido e uniforme, resultando em vegetais crocantes e pratos saborosos, com variações de proteínas (frango, carne, camarão, tofu) e vegetais, finalizados com molhos saborosos.

 
INGREDIENTES

 

Frango: 250 grs de peito ou sobrecoxa cortado em iscas

​Cebola: 1 unidade média cortada em fatias meia-lua.

​Pimentões: 1 xícara de pimentões coloridos (verde, amarelo, vermelho) em tiras.

​Repolho: 2 xícaras de repolho picado (tiras médias).

​Alho: 2 dentes picados ou amassados.

​Azeite/Óleo: 2 colheres de sopa.

​Temperos: Sal e pimenta-do-reino a gosto.

​Opcional: 2 colheres de sopa de molho shoyu para dar cor e profundidade ao sabor.

 ​MODO DE PREPARO

 

​Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e metade do alho.

​Aqueça uma frigideira/panela  grande com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque o frango e deixe dourar rapidamente. Assim que mudar de cor, retire o frango da frigideira e reserve em um prato.

​Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite se necessário e coloque a cebola e os pimentões. Refogue por cerca de 3 minutos até que a cebola comece a dourar e os pimentões amoleçam levemente.

​Adicione o repolho e o restante do alho. Mexa bem para incorporar os sabores do fundo da panela. Refogue por mais 2 ou 3 minutos — o repolho deve murchar um pouco, mas ainda manter certa textura.

Volte o frango reservado para a panela (com o caldinho que ficou no prato). Se optar pelo shoyu, adicione-o agora. Misture tudo por 2 minutos apenas para aquecer e servir.