Couve-flor empanada ao molho Teryaki

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 xícara de chá de farinha de trigo

3/4 xícara de chá de água

1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Sal a gosto

Ingredientes do molho (Caso prefira, pode utilizar molho Teryaki industrializado)

Óleo de gergelim torrado ou óleo vegetal a gosto

1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picadinhos

1/2 xícara de chá de shoyu

1/4 xícara de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de água

Cebolinha picada a gosto

Vinho Cotin Jaillet A.O.P. Côtes Du Rhône 2022

País de Origem: França, região Sul

Vinícola: Vinícola Cordier

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Grenache Noir (70%), Syrah (20%), Carignan (10%)

Teor Alcoólico: 13,0%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: cor rubi com reflexos granada, com aromas de frutas vermelhas e negras, com toque picante. Vinho com taninos macios e bom frescor.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Carpaccio de Rosbife,  Coq au vin, tapas de espinafre, Paçoca de carne seca.

Minha avaliação:

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Carpaccio com molho de   mostarda e mel

Frango ao vinho tinto (Coq au vin)

Bruscheta de carpaccio ao molho mediterrâneo

Farofa de feijão Fradinho com iscas de carne

Sarmenac Vin de France Cabernet Sauvignon 2022

País de Origem: França, região Sul

Vinícola: Vinícola Cordier

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,0%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: cor rubi intenso, com aromas de frutas negras, como groselha e amora. Vinho Leve, com taninos aveludados, confirmando os aromas no retrogosto

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Iscas de filé mignon, atum com crosta de gergelim e caponata de berinjela

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

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Caponata xadrez de Berinjela e Abobrinha

Tira de Filé mignon com champignon ao vinho tinto

Caponata Siciliana

Salada de feijão Fradinh com Atum

Rim Bovino em cerveja escura

INGREDIENTES

1 rim de boi

1 garrafa de 330 ml de cerveja preta

25g de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de amido de milho

Vinagre branco

Ervas finas, tomilho, alecrim e cominho a gosto

sal e pimenta

Carne de panela com molho de mostarda

INGREDIENTES

500 g de carne (usei Paleta)

Azeite a gosto

2 cebolas picadas em cubos

2 dentes de alho picados

Água 1 col sopa de amido de milho

5 colheres de sopa de mostarda

Tomilho a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Limpe a carne e corte  em pedaços médios, tempere e reserve.

Broa de fubá com geleia de Goiaba

INGREDIENTES (em torno de 20 unidades)

1 xíc chá de fubá de milho

1 xíc chá de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) açúcar

2 col sopa manteiga gelada

2 ovos pequenos

1 pitada sal

1/2 col sopa fermento em pó quimico

Geleia de goiaba a gosto

Vinho Branco Espanhol Marqués de Ardoza

País de Origem: Espanha, região da Galícia

Vinícola: Vinigalicia

Vinho branco seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Amadurecimento:

Características: cor amarelo pálido com aromas de frutas como pêssego e melão.

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura em torno de 08 a 09 graus

Combina com carnes brancas grelhadas com tomilho, risoto de brie e geleia de damasco, espaguete ao molho bechamel, lasanha de frango, camembert folhado, cremes e pizza 4 queijos.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

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Lasanha de Frango

Risoto de queijo Brie e cerejas frescas

Codornas assadas com molho de mostarda Cassis

Rondelli de Ricota e Espinafre